من السهل إعداد كعك التونة اللذيذ والبطاطس اللذيذة مع المواد الغذائية الأساسية. استمتعي بها كمقبلات أو فوق السلطة.
جربي كعك التونة هذا في المرة القادمة التي تشتهين فيها شيئًا لذيذًا وغنيًا بالبروتين ومرضيًا. تُصنع كعكات تونة البطاطس باستخدام عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية، لذلك من السهل تحضيرها بسرعة في وعاء واحد ويمكن بعد ذلك قليها أو خبزها في الفرن.
تحدد وصفة كعكة التونة هذه كل تلك المربعات. الجزء الداخلي ناعم وهش، مصنوع من بطاطس يوكون الذهبية الصحية والكراث والشبت والتونة التي يتم إقرانها بعد ذلك مع القرمشة المقرمشة من فتات خبز البانكو، مما يجعلها مُرضية من حيث النكهة والملمس. مقترنًا بعصرة من الليمون الطازج والتزاتزيكي الكريمي على الجانب - لا يمكن أن تخطئي! سواء كنتي تطبخين فطائر التونة لشخص واحد أو تطعمين حشدًا من الناس، فهذه الأشياء يجب أن تجربيها!
لماذا ستحبين كعك البطاطس والتونة؟
- سريعة وسهلة الصنع : أنتِ في الأساس تقفزين وتتخطين وتقفزين بعيدًا عن وجبة لذيذة. من البداية إلى النهاية، يمكنكِ تحضير هذه الكعكة في أقل من 30 دقيقة. إنها طريقة بسيطة ولا تحتاج إلى تقنيات فاخرة، مما يجعلها مثالية لعشاء سريع في نهاية الأسبوع أو لوجبة غداء خالية من المتاعب.
- صديقة للميزانية : باستخدام التونة المعلبة وبعض المكونات الأساسية، لن تكلفكِ وصفة التونة هذه ميزانيتكِ. إنها طريقة رائعة لإعداد وجبة تشبه الذواقة دون دفع ثمن باهظ.
- قابلة للتكيف : هل تشعرين برغبة في تغيير الأشياء؟ تمنحكِ وصفة فطيرة التونة هذه المرونة لإضافة الأعشاب المفضلة لديك أو استبدال الكراث بالبصل. يمكنكِ أيضًا تجربة صلصات غمس مختلفة للعثور على المجموعة التي تناسبكِ.
- مناسبة للأطفال : إذا كان لديكِ أطفال صغار في المنزل، فهذه طريقة رائعة لتعريفهم بالتونة. الكعك ممتع ومحمول باليد، وقد يجذبهم المذاق المألوف للبطاطس المقترن بالطبقة الخارجية المقرمشة.
مكونات فطائر التونة
- التونة: نجمة الوصفة هي التونة المعلبة. استخدمي تونة البكورة البرية للحصول على أفضل طعم واتساق. إذا كنتِ ترغبين في ذلك، يمكنكِ استخدام التونة المعبأة في زيت الزيتون للحصول على نكهة غنية إضافية.
- البطاطس: تساعد البطاطس التونة على الارتباط ببعضها البعض وتكوين مادة لكعك التونة. أي بطاطس تعمل، ويمكنكِ حتى استخدام البطاطس المهروسة المتبقية . ستحتاجي إلى كوب واحد معبأ في هذه الحالة.
- الكراث: يضيف نكهة إلى كعك التونة، ومن السهل حقًا فرم الكراث . لا تترددي في استخدام البصل الأحمر أو البصل الأخضر بدلا من ذلك.
- البيض: تساعد البيضة في ربط جميع المكونات معًا حتى لا يتبقى لديك قطع كعكة التونة في المقلاة.
- فتات خبز البانكو: للحصول على الملمس المقرمش الشائع في كعك التونة، فإن فتات خبز البانكو هي الأفضل. يمكنك استخدام فتات الخبز العادية إذا كان هذا هو كل ما لديكِ.
- التوابل: بعض الملح والفلفل والشبت الطازج يعمل بشكل جيد في هذه الوصفة. لا تترددي في إضافة توابل أخرى مثل مسحوق الثوم أو الأوريجانو والأعشاب المختلفة مثل الثوم المعمر أو الكزبرة.
نصائح لتحضير أفضل كعك التونة
- صفي التونة الخاصة بكِ. وهذا مهم بشكل خاص إذا كنتي تستخدمين التونة المعبأة في الماء. سيساعد ذلك على ربط كل شيء معًا مع الحفاظ على نسيج التونة المتقشر سليمًا.
- قاومي الرغبة في التقليب مبكرًا. من الناحية المثالية، فأنتِ تريدين فقط أن تقلبي كعك التونة الخاص بكِ مرة واحدة فقط. كلما قللتِ من تحريكها، قل احتمال انهيارها، لذا حاولي الانتظار حتى 4-5 دقائق لتقلبيها.
- امسحي المقلاة بين الدفعات. بما أن هذه الوصفة تصنع حوالي 12 كعكة بطاطس بالتونة، فستحتاجي إلى طهيها على دفعتين. إذا كان هناك بقايا بانكو في المقلاة، فقد يجعل ذلك الدفعة الثانية تبدو أغمق في اللون.
- اجعليها أسرع عن طريق تخطي طلاء البانكو من الخارج. بدلا من ذلك، يمكنكِ فقط مزجهم معا في وقت واحد. أنا أحب البانكو من الخارج، على الرغم من ذلك، لعامل واضح.
البدائل والإضافات الشعبية
- استبدلي فتات الخبز لجعل هذه الكعك خالية من الغلوتين. سيكون الشوفان المطحون أو دقيق اللوز لذيذًا ويظل متماسكًا جيدًا مع المكونات.
- استخدمي أي أعشاب متوفرة لديكِ. يعتبر مزيج الشبت والبطاطس كلاسيكيًا، لكن لا تترددي في استخدام البقدونس أو الأوريجانو أو حتى إكليل الجبل. الأعشاب المجففةجيدة أيضًا!
- بطاطس مختلفة : إذا لم يكن لديكِ بطاطس يوكون الذهبية في متناول اليد، يمكنكِ استخدام البطاطس الخمرية أو الحمراء بدلاً من ذلك. اضبطي وقت الغليان وفقًا لذلك للتأكد من أنها طرية بدرجة كافية لهرسها.
- الخضروات : قومي بتعزيز التغذية واللون عن طريق إضافة الخضروات المقطعة جيدًا مثل الفلفل الحلو أو الكوسا أو الجزر إلى الخليط.
- صلصات التغميس المختلفة : بينما توصي الوصفة بصلصة تساتزيكي، يمكنكِ تجربتها مع صلصات أخرى مثل التارتار أو صلصة الكوكتيل أو مزيج بسيط من المايونيز وعصير الليمون للحصول على لمسة طازجة ومنعشة.
ما الذي يجب تقديمه مع فطائر التونة؟
- صلصة تزاتزيكي, مايونيز حار, صلصة الزبادي بالكزبرة, صلصة الطحينة, صلصة الزبادي بالخيار, صلصة الثوم.
كيفية تخزين وإعادة تسخين كعك التونة
التخزين: اتركي كعك التونة ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه. ضعيها في وعاء محكم الغلق، وافصلي الطبقات بورق البرشمان لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة.
إعادة التسخين: عندما تكوني مستعدة للاستمتاع بالكعك مرة أخرى، فلديكِ خياران. لإعادة التسخين في الفرن، قومي بتسخينه إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي كعك التونة على صينية الخبز وقومي بتسخينها لمدة 15-20 دقيقة إذا كانت مبردة، أو 30-35 دقيقة إذا كانت مجمدة، حتى تسخن بالكامل وتستعيد قرمشتها. للحصول على خيار أسرع، يمكنكِ استخدام الميكروويف، ولكن ضعي في اعتبارك أنها قد لا تكون مقرمشة بنفس القدر. قومي بوضعها في الميكروويف على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، مغطى بمنشفة ورقية، لمدة 1-2 دقيقة حتى يتم تسخينها.
ما هي مدة بقاء كعك التونة في الثلاجة؟
يمكن تخزين كعك التونة بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. تأكدي من تخزينها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها ومنعها من امتصاص النكهات غير المرغوب فيها من الثلاجة. عندما تكوني مستعدة للاستمتاع بها مرة أخرى، ما عليكِ سوى اتباع تعليمات إعادة التسخين المذكورة أعلاه للحصول على وجبة جيدة تمامًا مثل الطازجة.
هل يمكنني تجميد كعك التونة البطاطس؟
نعم، يمكنك تجميد كعك التونة سواء قبل أو بعد الطهي. افصلي الكيكات عن بعضها باستخدام ورق البرشمان ثم ضعيها في وعاء آمن للتجميد. تستطيعين الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
إذا كنتِ تقومين بتجميد الفطائر غير المطبوخة، قومي بإذابتها في الثلاجة طوال الليل قبل طهيها وفقًا للوصفة. إذا قمتي بتجميد الكعك المطبوخ، يمكنكِ طهيها مباشرة من المجمدة في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا.
فطائر البطاطس بالتونة
- وقت الإعداد: 10 دقائق.
- وقت الطبخ: 15 دقيقة.
- الوقت الكلي: 25 دقيقة.
- الوجبات: 6 حصص.
- المطبخ: الأمريكي.
- نوع الطبق: مقبلات.
المقادير
- نصف كيلو من بطاطس يوكون الذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.
- ملح للتذوق.
- 2 علبة تونة سعة 5 أونصة معبأة في الماء ومصفاة.
- ½ 1 كوب فتات خبز البانكو.
- 1 بيضة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت أفوكادو.
- شرائح ليمون للتقديم.
- صلصة تزاتزيكي للتغميس.
طريقة التحضير
1- في وعاء متوسط الحجم، قومي بتغطية البطاطس بثلاث بوصات من الماء البارد المملح بشدة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تصبح طرية لمدة 10-12 دقيقة.
2- أضيفي البطاطس إلى وعاء كبير. اهرسيها بالشوكة أو الهراسة. أضيفي التونة، كوب واحد من فتات الخبز، البيض، الكراث، الشبت والفلفل الأسود، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات. اغرفي ربع كوب من خليط التونة وشكليها إلى أقراص بسمك ¾ بوصة.
3- ضعي كعك التونة في فتات الخبز المتبقية.
4- قومي بتغطية صينية الخبز بالمناشف الورقية. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي 6 كعكات تونة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. انقلي إلى ورقة الخبز المعدة. كرري ذلك مع ما تبقى من الزيت وكعك التونة. يُضاف الشبت ويُقدم مع شرائح الليمون وصلصة التزاتزيكي، إذا رغبتي في ذلك.
ختاماً:
من السهل إعداد كعك التونة اللذيذ والبطاطس اللذيذة مع المواد الغذائية الأساسية. حيث تعد كعكات التونة المقرمشة واللذيذة طريقة ممتعة لتبديل وجبات العشاء باستخدام المواد الغذائية الأساسية. استمتعي بها على الغداء أو العشاء أو كمقبلات!
المراجع:
https://feelgoodfoodie.net/recipe/potato-tuna-cakes/
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهيكاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.
تصفح صفحة الكاتب