هي وصفة لقطع الدجاج المقرمشة المخبوزة في الفرن مغموسة في فتات خبز البانكو المتبلة، وهي سهلة الصنع ومذاقها رائع.
تعلمي كيفية تحضير ناجتس الدجاج المقرمشة والمخبوزة في الفرن من الصفر، وهي مثالية للأطفال والكبار على حدٍ سواء. قطع الدجاج المغطاة بقشرة البانكو تخرج طرية من الداخل، مع قرمشة مدهشة من الخارج.
إن تحضير ناجتس الدجاج من الصفر أسهل بكثير مما تظني! في هذه الوصفة، سأوضح لك كيفية تحضير ناجتس الدجاج اللذيذة في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة. تتطلب هذه الوصفة صدور الدجاج وفتات خبز البانكو، ولكن يمكنكِ الإبداع وإضافة التوابل المفضلة لديكِ إلى المزيج. تعتبر قطع الدجاج محلية الصنع مثالية لوجبة سريعة وسهلة في أي وقت من اليوم!
لماذا ستحبي قطع الدجاج المقرمشة هذه
- سهلة الصنع. لا تدعي عدد الخطوات يخدعك؛ هذه الوصفة في الواقع بسيطة جدًا ومباشرة.
- تستخدم المكونات المشتركة. لا حاجة لأي مكونات فاخرة أو يصعب العثور عليها هنا!
- مشوية وليست مقلية. يتم خبز قطع الدجاج هذه في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، مما يجعلها خياراً صحياً أكثر من نظيراتها المقلية.
- صديقة للطفل. ناجتس الدجاج هي دائما نجاح كبير مع الأطفال، وتلك المخبوزة ليست استثناء.
- لا توجد مواد حشو أو مواد كيميائية إضافية. تُصنع قطع الدجاج هذه من صدور الدجاج فقط، وفتات خبز البانكو، وعدد قليل من عناصر المخزن، لذلك يمكنكِ التأكد من أنها خالية من أي مواد حشو أو مواد كيميائية مضافة.
مكونات ناجتس الدجاج
- صدر الدجاج: أحب استخدام صدور الدجاج لصنع ناجتس الدجاج، لكن إذا كنتِ تفضلين اللحوم الداكنة، يمكنكِ استخدام أفخاذ خالية من العظم لتحضير ناجتس الدجاج.
- فتات خبز البانكو: أنصحكِ بشدة باستخدام فتات خبز البانكو الموجودة في العلامة التجارية لهذه الوصفة. أنها توفر أفضل القشرة والخبز المحمص بشكل جيد حقاً.
- زيت الزيتون: يساعد زيت الزيتون على تحمير البانكو ويعطيه نكهة جميلة.
- الدقيق متعدد الأغراض: يستخدم كعامل ربط ويساعد قشرة البانكو على الالتصاق بقطع الدجاج.
- توابل الخبز: مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، والملح، والفلفل يضيف نكهة إلى الخبز.
- البيض: تساعد البيضة الخبز على الالتصاق بالدجاج.
نصائح لتحضير ناجتس الدجاج بالفرن
- طحن فتات الخبز البانكو لجعلها أنعم. في بعض الأحيان يمكن أن يكون فتات خبز البانكو سميكة جدًا، مما يبدو مختلفًا للأطفال مقارنةً بقطع الدجاج التي يتم شراؤها من المتجر. أجد أن طحن فتات الخبز في محضرة الطعام يجعلها تلتصق بشكل أفضل بالطبقة وتبدو أكثر شهية.
- لا تنسي استخدام الرف السلكي مع صينية الخبز. يساعد ذلك على دوران الهواء ويمنع قطع الدجاج من التبلل في القاع. إذا لم يكن لديك رف سلكي، يمكنك أيضًا وضع قطع الدجاج على رف التبريد الموجود فوق صينية الخبز.
- دق الدجاج. إذا كان لديكِ الوقت، أنصحكِ بدق صدر الدجاج حتى يصبح سمكه متساويًا قبل تقطيعه إلى قطع. يساعد ذلك على طهي الدجاج بالتساوي ويمنعه من الجفاف أثناء الخبز.
البدائل والإضافات الشعبية
- التوابل. طعم هذه القطع لذيذ كما هي (وهي رائعة للأطفال!) ولكن لا تترددي في إضافة أو تغيير التوابل في فتات الخبز حسب تفضيلاتك. يمكنكِ تجربة إضافة الزعتر المجفف أو الأوريجانو أو حتى المزيد من الفلفل الحلو للحصول على نكهة إضافية.
- احصلي على صلصة تغميس. الجميع يحب غمس قطع الدجاج في الكاتشب أو الخردل، ولكن لماذا تتوقفي عند هذا الحد؟ كوني مبدعة واخلطي صلصة غمس خاصة، مثل المايونيز الحار أو صلصة الخردل بالعسل السهلة.
- نقع الدجاج. إذا كان لديكِ الوقت، فإن نقع الدجاج في القليل من اللبن أو الزبادي لمدة 30 دقيقة إلى ساعة سيساعد على طراوته وإضفاء المزيد من النكهة عليه.
- جربيها مع البروتينات الأخرى. سيكون هذا الخبز لذيذًا على الجمبري أو السمك أو حتى التوفو!
ماذا تقدمي مع قطع الدجاج الخاصة بكِ؟
- جميع أنواع البطاطس المقلية والخضار المخبوزة (كوسة، رقائق الكرنب).
- بطاطس مقلية: بطاطا حلوة مقلية, بطاطس مخبوزة.
- الخضار المخبوزة: رقائق الكرنب المخبوزة, بطاطس القرنبيط بالجبنة, رقائق البطاطس المخبوزة.
التخزين, إعادة التسخين, التجميد
من الأفضل تقديم قطع الدجاج هذه طازجة، ولكن يمكن تخزينها في الثلاجة إذا كان لديك أي بقايا. يمكن حفظ قطع الدجاج المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.
نعيد تسخينها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج. يمكنكِ وضعها في الميكروويف، لكنها لن تنضج مرة أخرى إذا قمتي بتسخينها في الميكروويف.
يمكنك تجميد الناجتس بعد خبزها. لتجميدها، دعيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في كيس أو حاوية آمنة للتجميد. ضعي الملصق بالاسم والتاريخ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
عندما تصبحين جاهزة لتناول الطعام، اتركي قطع الدجاج تذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينها. يمكنكِ إعادة تسخينها من المجمدة، لكنها سوف تستغرق وقتًا أطول قليلًا حتى تنضج.
أسئلة مكررة
هل يمكنني تحضير ناجتس الدجاج بدون فتات خبز البانكو؟
يمكنكِ ذلك، لكن الملمس سيكون مختلفًا. فتات خبز البانكو خفيفة ومتجددة الهواء، مما يساعدها على أن تصبح لذيذة ومقرمشة في الفرن. يمكنكِ تجربة استخدام فتات الخبز العادية، أو حتى رقائق الحبوب المطحونة مثل رقائق الذرة أو رايس كريسبيز. فقط ضعي في اعتباركِ أن قطع الناجتس قد لا تصبح مقرمشة بدون البانكو.
كيف يمكنني معرفة ما إذا كانت قطع الدجاج قد نضجت أم لا؟
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الدجاج (أو أي لحم) قد تم طهيه هو استخدام مقياس حرارة رقمي للطعام. يعتبر الدجاج آمنًا للأكل عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
هل ناجتس الدجاج المخبوزة أكثر صحة من المقلية؟
هذا يعتمد على كيفية تعريفك للصحة. من المؤكد أن قطع الدجاج المخبوزة تحتوي على نسبة دهون أقل من قطع الدجاج المقلية، ولكنها ليست بالضرورة أكثر صحة بشكل عام بسبب الدقيق وفتات الخبز. إنها بالتأكيد أكثر صحة من معظم القطع النقدية التي يتم شراؤها من المتاجر والمليئة بالحشو.
ناجتس الدجاج المشوية
- وقت الإعداد: 15 دقيقة.
- وقت الطبخ: 20 دقيقة.
- الوقت الكلي: 35 دقيقة.
- الوجبات: 6 حصص.
- المطبخ: الأمريكي.
- نوع الطبق: الطبق الرئيسي / المقبلات / غذاء / عشاء.
المقادير
- كوب من فتات خبز البانكو العادي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 2 بيضة كبيرة.
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم ½ بوصة.
طريقة التحضير
1- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات خبز البانكو مع زيت الزيتون. يُوزّع على صينية خبز ذات حواف ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً لمدة 4-5 دقائق مع التحريك كل دقيقتين.
نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً، ثم ننقلها إلى وعاء كبير ونضيف إليها مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والبابريكا، في حالة الاستخدام.
3- ضعي رف خبز كبير فوق صينية الخبز ذات الحواف ورشيها برذاذ الطبخ غير اللاصق. أضيفي الدقيق إلى وعاء متوسط الحجم. في وعاء متوسط آخر، اخفقي البيضتين معًا حتى تمتزجا.
4- وحدة تلو الأخرى، تُغمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم تُغمس في البيض. تخلصي من البيض الزائد، ثم دحرجيه في فتات الخبز المتبل، مع الضغط عليه بلطف لتشجيعه على الالتصاق بالدجاج قدر الإمكان. انقلي قطع الدجاج المقلية إلى صينية الخبز المدهونة بالزيت.
5- اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا (يجب أن يقرأ مقياس الحرارة 165 درجة فهرنهايت). قدميها على الفور.
ختاماً:
قطع الدجاج المشوية (الناجتس) هي متعة حقيقية للأطفال! سيستمتع البالغون بهذه الوصفة للحصول على مقبلات لذيذة أيضًا! قدميها دافئة مع صلصات التغميس المفضلة لديكِ إذا رغبتي في ذلك.
المراجع:
