فطيرة التفاح المقرمشة - من المطبخ الأمريكي
تعتبر فطيرة التفاح المقرمشة واحدة من وصفات الحلويات المفضلة في فصلي الخريف والشتاء . يتم وضع حشوة تفاح القرفة الحلوة مع أفضل أنواع الشوفان ويتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون. تخرج من الفرن وهي دافئة تمامًا وطعمها ألذ مع آيس كريم الفانيليا في الأعلى.
مكونات التفاح المقرمش
- استخدمي التفاح الأخضر. أحب استخدام التفاح الحامض للخبز (مثل تفاح Granny Smith) لأنه مقرمش للغاية ويوازن بين أي حلاوة. كما أنه صلب بما يكفي لتحمل فترات خبز أطول في الفرن. ثم يتم خلط التفاح مع القليل من شراب القيقب للحصول على حلاوة وعصير الليمون للحصول على نكهة طازجة..
- أي شكل من أشكال النشا سيعمل . أنا أستخدم مسحوق الأروروت لزيادة سماكة الطبقة الزجاجية في حشوة التفاح، لكن يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة.
- الطبقة العلوية المتفتتة. إنها عبارة عن مزيج بسيط من دقيق اللوز وسكر جوز الهند والقرفة المطحونة والملح الخشن. يضيف دقيق اللوز نكهة جوزية لذيذة ويضفي سكر جوز الهند لمسة خفيفة من الكراميل. ولكن يمكنك استبداله بالدقيق العادي وأي سكر حبيبي إذا كنت تفضلين ذلك.
- الشوفان الملفوف ذو الحبة الكاملة هو الأفضل. يتم خلط الشوفان المطحون بالطريقة القديمة في الطبقة العلوية لإضفاء قوام متفتت لذيذ على التفاح المقرمش. ولكن إذا كان لديك فقط الشوفان سريع الطهي، فيمكنك استخدامه بدلاً من ذلك.
أفضل فطيرة تفاح مقرمشة
- وقت التجهيز: 20 دقيقة.
- وقت الطبخ: 50 دقيقة.
- الوقت الكلي: 1 ساعة و 10 دقيقة.
- الوجبات: 6 حصص.
- المطبخ: الأمريكي
- نوع الطبق: الحلويات
المقادير
لقاعدة الفاكهة
* 8 تفاحات جراني سميث خضراء.
* 1/3 كوب شراب القيقب.
* ملعقة كبيرة دقيق الأوروت, أو نشا الذرة.
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
لطبقة التفاح المقرمشة
* 1 كوب دقيق اللوز.
* نصف كوب من سكر جوز الهند, أو أي نوع آخر من السكر المحبب.
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
* نصف كوب من الزبدة غير المملحة ، الباردة، والمقطعة إلى مكعبات.
* كوب شوفان ملفوف.
طريقة التحضير
1- تحضير التفاح. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ثم قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح.
2- اصنعي قاعدة الفاكهة. في وعاء كبير، اخلطي التفاح وشراب القيقب ومسحوق الأروروت وعصير الليمون والفانيليا والقرفة معًا حتى تمتزج جيدًا.
3- ضعيها في طبق الخبز. انقلي خليط التفاح إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.
4- اصنعي الطبقة العلوية المقرمشة. في وعاء متوسط، اخفقي دقيق اللوز وسكر جوز الهند والقرفة والملح. باستخدام قطاعة المعجنات أو الشوكة، قومي بتقطيع الزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا. ثم أضيفي الشوفان الملفوف.
5- أضيفي الطبقة العلوية واخبزيها. رشي الطبقة العلوية المقرمشة بالتساوي على شرائح التفاح في طبق الخبز. اخبزيها لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويصبح التفاح طريًا.
6- قدميها. اغرفي جزءًا منها، ثم قدميها دافئة. يمكنك أيضًا إضافة مغرفة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.
ختاماً:
وصفة فطيرة التفاح المقرمشة هذه هي أفضل حلوى الخريف والشتاء مع حشوة التفاح بالقرفة الحلوة وفتات الشوفان. وهي أيضاً حلوى الأعياد المفضلة! استمتعي بها!
هل أعجبتك الوصفة؟ اتركي لنا رأيك إذا كان المقال مفيدًا في الأسفل!
المراجع:
