الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان

نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهي
تاريخ النشر :
وقت القراءة: دقائق
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان

ماهو الفيلو أو الجُلاش؟

الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان

فطيرة اللحم المالحة (الجُلاش المصري)

نصائح للعمل مع عجينة الفيلو

الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان

المكونات التي تحتاجينها لفطيرة اللحم اللذيذة

  • عجينة الفيلو أو الجُلاش - ستحتاجي إلى عبوة واحدة سعة 16 أونصة من عجينة الفيلو المجمدة، والتي يتم إذابتها طوال الليل في الثلاجة داخل عبوتها.
  • البيض - اخفقي بيضة واحدة في كوب واحد من الحليب.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز - لدهن العجينة بسخاء لمنعها من التكسر. يمكنكِ أيضًا استخدام نصف كوب من زيت الزيتون مع نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • حشوة اللحم المتبل - بصل مفروم، لحم بقري مفروم قليل الدهن، بهارات، ومسحوق الثوم.

طريقة عمل جُلاش اللحم

  • تحضير عجينة الفيلو. للحفاظ على عجينة الفيلو رطبة ومرنة، ضعي أوراق الفيلو المذابة بين منشفتين مطبخ نظيفتين ورطبتين قليلاً.
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان
  • تحضير حشوة اللحم. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة غير لاصقة. على نار متوسطة، قومي بقلي كوب واحد من البصل المفروم لفترة وجيزة. أضيفي 1 ½ رطل من اللحم المفروم قليل الدهن. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل، ويُقلب بانتظام. ارفعي المقلاة عن النار لفترة وجيزة وتخلصي من أي دهون ثم ارجعيها مرة أخرى إلى الموقد. أضيفي البهارات (ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ملعقة صغيرة ونصف بهارات، ملح كوشير، وفلفل أسود)، وقلبي حتى تمتزج المكونات بالكامل. ثم أزيليه من على النار.
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان
  • تجميع الجُلاش المصري. ضعي ثلاث إلى أربع أوراق من عجينة الفيلو في قاع صينية خبز مقاس 9 × 13 × 2 بوصة مدهونة قليلاً. قومي بطي أي عجين زائد. قومي بدهن الطبقة العلوية من ورق الفيلو بسخاء شديد بزيت الزيتون البكر الممتاز. كرري هذه الخطوة أثناء وضع ثلاث إلى أربع أوراق من رقائق الفيلو أو الجُلاش في المرة الواحدة في صينية الخبز حتى تستهلكي نصف أوراق الجُلاش.
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان
  • اخبزي فطيرة اللحم الفيلو. ضعي فطيرة اللحم الفيلو على الرف الأوسط لفرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج. يجب أن تتحول إلى اللون البني الذهبي الجميل. كوني حذرًا حتى لا تحترق الفطيرة. أخرجيها من الفرن، وقدميها دافئة.
الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان

التقديم

نصائح الوصفة

بقايا الطعام والتخزين

الجُلاش المصري - وجبة شهية لإفطار رمضان

الجُلاش المصري

  • وقت الإعداد: 25 دقيقة.
  • وقت الطبخ: 45 دقيقة.
  • الوقت الكلي: 1 ساعة و 10 دقائق.
  • الوجبات: 12 قطعة.
  • المطبخ: البحر الأبيض المتوسط / مصري.
  • نوع الطبق: رئيسي.

المقادير

طريقة التحضير

نيفين مصطفى

نيفين مصطفى

كاتبة شغوفة بالطهي

كاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.

اقرأ ايضاّ