هل أنت من عُشّاق القهوة؟ ستعشقها أكثر بعد معرفة فوائدها المذهلة
القهوة (العشق الأسمر) هي الشراب المفضل للكثيرين حول العالم حتى أصبحت جزءًا من الروتين الصباحي الذي لا يمكن الاستغناء عنه لدى البعض، لايختلف اثنان على شعبية القهوة لكن دعونا في هذا المقال نركّز على الجانب الطبي للقهوة، ماذا تحتوي القهوة في تركيبها وما هي فوائدها وهل يوجد تأثيرات جانبية عند تناولها بكميات كبيرة.
القهوة العشق الأسمرالقيمة الغذائية للقهوة
يحوي كوب واحد من القهوة السوداء( ما يعادل 100 ميلي ليتر)على:
- سعرات حرارية: 2 سعرة حرارية
- البروتين : أقل من 1 غرام
- الدهون : 0 غرام
- الكربوهيدرات : 0 غرام
- الألياف : 0 غرام
- السكر: 0 غرام
لكن إضافة الكريمة إلى القهوة، أو السكر، أو الحليب، سيزيد كمية السعرات الحرارية.
تحتوي حبوب القهوة أيضًا على مركب البوليفينول، وهو عبارة عن مضاد أكسدة. يحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة، وهي عبارة عن مواد سامة ينتجها الجسم بشكل طبيعي خلال عمليات الاستقلاب، لها العديد من الأضرار فقد وجد العلم علاقتها بمرض السكري من النوع الثاني والسمنة، كما أنها تسبب الالتهابات.
اقرأ ايضا
تعرّف على الفوائد الـ 9 المذهلة للقهوة
يوجد العديد من الفوائد للقهوة منها ما هو مثبت علميًا بالأبحاث والدراسات ومنها لايزال قيد الدراسة، سنناقش في هذا المقال فقط الفوائد المثبتة علميًا.
فوائد القهوة1.تناول القهوة يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
وتم إثبات ذلك في العديد من الدراسات التي جاءت نتيجتها إلى أن تناول كوب واحد من القهوة يوميًا يقلل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 6٪ .
ويُعتقد أن السبب في ذلك هو: أولًا: أن القهوة تحافظ على سلامة المنطقة المسؤولة عن انتاج الأنسولين وهي خلايا بيتا في البنكرياس. ثانيًا: القهوة غنية بمضادات الأكسدة مثل مركب البوليفينول الذي يؤثر على حساسية الأنسولين و عمليات الاستقلا
2. تعزيز مستويات الطاقة
القهوة غنية بمادة منشطة للجهاز العصبي المركزي وهي الكافيين، الكافيين يقوم بتغيير مستويات بعض النواقل العصبية في الدماغ. حيث يثبط للناقل العصبي الأدينوزين، ويعزز عمل النواقل العصبية الأخرى في الدماغ مثل الدوبامين، وهذا يؤدي إلى تقليل الشعور بالتعب، زيادة مستوى الطاقة في الجسم.
وفي دراسة عملية تجريبية تم إثبات أن تناول القهوة قبل تمرين ركوب الدراجة قلّل الشعور بالتعب بنسبة 12% لدي المشاركين.
كما وأن تناول الكافيين قبل وأثناء لعب الجولف أدى إلى زيادة مستويات الطاقة، وتحسين الأداء، وتقليل الشعور بالتعب.
3. السيطرة على الوزن
أثبتت الدراسات أن القهوة قادرة على التحكّم بتخزين الدهون في الجسم، كما وأنها تحافظ على صحة الأمعاء مما يساعدها في القيام بوظيفتها الطبيعية بعملية الهضم.
وكلا هذين الأمرين يساعد في السيطرة على الوزن، حيث أن شرب القهوة يؤدي إلى انخفاض الدهون في الجسم لدى الرجال والنساء، ولكن هذا التأثير يكون أبرز عند الرجال.
كما وأن الأشخاص الذين يشربون القهوة يوميًا بمقدار كوب أو كوبين، كانوا يتمتعون بنشاط بدني أكثر من الأشخاص الذين شربوا في اليوم أقل من كوب واحد، ومن المعروف أن زيادة النشاط البدني له دور كبير في الوصوبل إلى الوزن المثالي.
4. تدعم صحة الدماغ
تفيد القهوة في الحماية من بعض الأمراض العصبية التنكسية مثل: مرض باركنسون ومرض الزهايمر، والتدهور المعرفي أو الخرف.
ففي دراسة مثبتة وجدوا أن الأشخاص الذين يتناولون الكافيين بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون، بالإضافة إلى أن الكافيين يبطّء تقدم وتطور المرض لدى الأشخاص المصابين به.
وفي دراسة أخري أجريت على أكثر من 29000 شخص، وجدوا أنه كلما زاد استهلاك القهوة، قل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
5. تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب
حسب الدراسات، إن شرب فنجان واحد من القهوة يوميًا يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 8٪، أما شرب أربعة أكواب من القهوة على الأقل يوميًا يؤدي إلى انخفاض ملحوظ لخطر الإصابة به.
كما وأظهرت دراسة أجريت على أكثر من 200000 شخص أن شرب القهوة يقلل خطر الموت عن طريق الانتحار.
6. القهوة تدعم صحة الكبد وتحمي من الأمراض
حيث أن شرب أكثر من كوبين قهوة يوميًا يؤدي إلى انخفاض معدلات الإصابة بأمراض الكبد، كما ويخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد لدى مرضى الكبد.
كما وأثبتت الأبحاث أن شرب المزيد من القهوة ، يقلل خطر الوفاة بسبب أمراض الكبد المزمنة.
حيث شرب فنجان واحد من القهوة يوميًا يؤدي إلى تقليل المخاطر بنسبة 15٪.
بينما شرب أربعة أكواب يوميًا قلل المخاطر بنسبة 71٪.
7. القهوة تدعم صحة القلب
إن شرب ثلاثة إلى خمسة فناجين من القهوة يوميًا يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15٪، ويقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21٪.
وفي دراسة أجريت على أكثر من 21000 شخص أثبتت أن زيادة شرب القهوة تؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بفشل القلب.
انتبه! الكافيين يؤثر على ضغط الدم، لذلك يحتاج مرضى ضغط الدم غير المضبوط أو غير المعالج إلى تقليل تناول الكافيين.
8. القهوة تزيد من طول العمر
وذلك يعود للعديد من الفوائد الصحية، فمثلًا شرب كوبين إلى أربعة أكواب من القهوة يوميًا يؤدي إلى انخفاض خطر الوفاة، أما شرب فنجان واحد على الأقل من القهوة يوميًا يقلل احتمال الوفاة بسبب السرطان.
ومن المدهش أن إحدى الدراسات التي أجريت في المختبر، أظهرت أن القهوة كانت قادرة على إطالة عمر الخميرة من خلال الحماية من الجذور الحرة ومنع تلف الحمض النووي، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة التأثير على البشر.
9. القهوة تعزز الأداء الرياضي
تُستخدم القهوة من قبل الرياضيين بهدف تحسين الأداء وزيادة مستويات الطاقة، حيث أن شرب القهوة قبل التمرين يحسن القدرة على التحمل، أما لدى كبار السن فإن شرب القهوة يؤدي إلى تحسين الأداء البدني وسرعة المشي.
هل يوجد مخاطر لتناول كمية كبيرة من القهوة؟
مخاطر تناول كمية كبيرة من القهوةمن الممكن أن يكون لشرب الكثير من القهوة بعض الآثار السلبية مثل:
كسور العظام
حيث أن النساء اللائي يشربن الكثير من القهوة لديهن مخاطر أعلى للإصابة بكسور العظام، فقط النساء دون الرجال!.
مضاعفات أثناء الحمل
استهلاك القهوة أثناء الحمل غير آمن تمامًا فهناك بعض الأدلة تشير إلى وجود صلة بين ارتفاع استهلاك القهوة والولادة المبكرة، وانخفاض وزن المولود عند الولادة.
زيادة خطر الإصابة بالارتجاع المَعدي المريئي.
القلق
خاصة بين الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الهلع، كما وأن الكافيين قد يؤدي إلى الهوس والذهان فقط لدى الأشخاص المعرضين للإصابة به.
حالات الصحة العقلية
حيث أن تناول كميات كبيرة من الكافيين خلال فترة المراهقة يمكن أن يؤدي إلى تغييرات في الدماغ تزيد خطر الإصابة بالقلق في مرحلة البلوغ.
الآثار الجانبية
على الرغم من أن تناول الكافيين قد يوفر العديد من الفوائد الصحية، إلا أنه يمكن أن تكون له أيضًا بعض الآثار الجانبية السلبية لدى بعض الأشخاص وذلك يتعلق بالحالة الصحية واستجابة الجسم، مثل:
- التفاعلات العكسية مع أدوية معينة مثل بعض الأدوية النفسية وأدوية الغدة الدرقية وأدوية الحرقة والمضادات الحيوية.
- مشاكل الجهاز الهضمي
- زيادة ضغط الدم
- زيادة خطر الإصابة بنقص تروية عضلة القلب.
- آثار السلبية على نمو الجنين
- الجفاف
كم كوب من القهوة أتناول يوميًا للحصول على الفوائد الصحية للقهوة وتجنّب التأثيرات الجانبية
كم عدد أكواب القهوة المناسب؟أثبتت الدراسات أن تناول ما يصل إلى 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا آمن لمعظم الأشخاص الأصحاء. هذه الكمية موجودة في أربعة أكواب من القهوة المخمرة.
هل تعلم؟
- إن القهوة السوداء منخفضة السعرات الحرارية، ولكن إضافة السكر والكريمة إليها سيزيد من كمية السعرات الحرارية، لا تقلق فهناك بدائل إذا كنت لا تحب المذاق المر للقهوة، فمثلا بإمكانك وضع القليل من الحليب قليل الدسم، أو حليب اللوز كبديل للحليب أو الكريمة.
- تعتبر القهوة شراب مدر للبول، لذلك، ومنعًا لحدوث الجفاف عليك شرب الكثير من الماء عند تناول القهوة.
- إذا كنتي حاملًا، حاولي الإقلال من تناول القهوة، بإمكانك استشارة طبيبك حول الكمية المناسبة لكِ.
- مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا عليهم الإقلال من تناول القهوة أو ربما عدم تناولها كليًا حسب الحالة المرضية، وحسب إرشادات الطبيب.
كيف تقوم بتحضير القهوة للحصول على ألذ مذاق؟
إذا كنت تقوم بشراء القهوة مباشرة من المحامص أو من محل البقالة، فهناك مجموعة عوامل تؤثر على نوع القهوة وجودتها، مثل مصدر حبوب البن، وطريقة التخمير، وشروط الحفظ.
طريقة التخمير مهمة أيضًا، حيث يستعمل الكثيرون آلات القهوة العادية، لكنّ التخمير البارد عن طريق تحضير القهوة في دورق باستخدام آلة ضغط فرنسية، يحافظ على نكهة البن ويعطي قهوة بجودة أعلى ومذاق أفضل، لكن حبوب البن عالية الجودة تعطي قهوة بمذاق رائع حتى عند استخدام ماكينة صنع القهوة العادية.
تحضير القهوة في دورقالقهوة مشروب رائع يمكنك الاستمتاع به ساخنًا، أو مثلجًا في أوقات الحر مثل أيامنا هذه، وهناك العديد من الأفكار التي يمكنك الاستمتاع بتجريبها، مثل:
- اصنع عصير الموكا: وذلك عن طريق مزج القهوة المجمّدة مع الموز المجمّد، والحليب، وسحوق الكاكاو، أو الشيكولاتة.
- بعض المطاعم العالمية اليوم تضيف القليل من القهوة المخمّرة إلى حساء البصل الفرنسي لإبراز نكهته اللذيذة.
- قم بتحضير طبق صحي لذيذ عن طريق إضافة حبوب الشوفان إلى الحليب والقهوة.
- اخلطي القهوة المبردة مع الخل، والخردل، والثوم لتحصلي على تتبيلة رائعة للسلطات.
وفي الختام عزيزي القارئ فقهوتك المفضلة لها الكثير من الفوائد الصحية بالإضافة لكونها مفضلة، ولكن قد يؤدي الإسراف في تناولها إلى حصول بعض التأثيرات الجانبية، لذلك ابتعد عن شرب كميات كبيرة منها، اشربها باعتدال وشاركها مع من تحب.
المراجع
https://www.healthline.com/nutrition/top-evidence-based-health-benefits-of-coffee
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-coffee
Douaa Al kahwahji
كاتب محتوى طبي ومترجم طبيمرحباً. أنا الصيدلانية دعاء حائزة على بكالوريوس في الصيدلة وبكالوريوس في الكيمياء التطبيقية. أعمل في كتابة المحتوى الطبي بالاعتماد على المواقع الطبية العالمية الموثوقة،حيث أبتدع مقال طبي حصري جذاب بأسلوب بسيط مشوق ومعلومات دقيقة 100%. كما أعمل كمترجم طبي نظراً لخبرتي العميقة بالمصطلحات الطبية.
تصفح صفحة الكاتب