كيف أبدأ مشروع طبخ منزلي؟ إليك كيفية البدء بمشروع من الصفر…

الكاتب

Ameera ZUHSØLzy / سُولزِي

الكثير من الأمهات يستطعن الطبخ , لكن لسن بالأكثرية من يستطعن إتقانة , لذا عزيزتي الأم ان كنت تجيدين طبخ طعام / حلويات لنبدأ خطوة بخطوة عن كيفية البدء بطريقة صحيحه ونظيفة , وتطوير من النواقص التي قد تكون ضرورية ، فإن كنت تهوين الطبخ ومستعده لبدء مشروع خاص بك وتحتاجين مساعدة فأنت بالمكان الصحيح.

- الخطوات المتبعة :

احرصي على معرفة ما تجيدية

احضري ورقة وقلم وابدئي بتدوين ما تجيدين صنعه مقسمةً الورقه لثلاث اقسام :

• القسم الأول صنع ( المأكولات ) هنالك الكثير من أصناف الطعام الموجودة بالعالم لذا اعرفي جيدا ما تتقنيه كطبخ المأكولات .. الشعبية , البحرية , وجبات سريعة , مقبلات , ولائم الخ....
• القسم الثاني ( المشروبات ) احرصي على توفير مشروبات تناسب كل فصل من الفصول الأربع , او كتقريب وضع الكثير من العصائر في المنيو في الفصل الصيف , والمشروبات الساخنة في الشتاء وهكذا .
• القسم الثالث ( التحلية ) ان كنت تجيدين صنع الحلويات كال... كيك بجميع انواعه , كب- كيك , بان -كيك , وافل , ايس -كريم وأيًا ما تجيدين صنعه ومشهور في منطقتك او بلدك قد تضيفيه للمنيو .

توفير بيئة نظيفة

ان انتهيتي من وضع وكتابة ما تجيديه , ضعي الورقة جانبًا الآن وركزي جيدًا.

إحرصي عزيزتي الأم على نظافة مطبخك , ما يهم هو وجود المعقمات و تنظيف المطبخ بشكل دوري , لأنه مكان لتجمع البكتريا والفيروسات , لن يحكم الناس على الطعام حتى ان كانت جودته ممتازة سيحكمون عليه ب اين صنع ؟ وكيف صنع ؟ ومن صنعه؟ علينا ان نحرص ألا يدخل الزبائن لدورات المياه بعد تناول الوجبة أعزكم الله .

سمعة البائع

من المهم وجود سمعة طيبة لك , وتوطيد العلاقات بينك و بين جيرانك وأقرابئك وممن حولك , حاولي بقدر المستطاع جلب زبائن أولين , وبالطبع سيكونون من اقرب الناس لك لذا قد يقومون بنشر مثلًا رقمك للطلب منك او التحدث عن طعامك امام اخرون من زملاء او اصدقاء.

إنشاء حسابات على مواقع التواصل الإجتماعي.

من المهم جدا وجود حسابات عامة للترويج عن طبخك ويمكنك مشاركة بعضًا من المقاطع كتجهيز طلبات وهمية او حتى حقيقة , تصوير جودة الطعام , المشاركة في بعض التحديات التي تكون رائجة , عليك أيضًا بجودة تصوير تجذب المستهلك يمكنك الإطلاع على إعلانات او تصوير بعض الأشخاص واخذ فكرة تخص ذلك او توظيف احد ابنائك او اقربائك يستطيع التعامل مع هذه الأمور.

الثقة بالنفس والإيمان بها , وقدراتها

عليك بمعرفة أن لا شيء بمستحيل والبداية ستكون صعبة بعض الشيء , لذا عليك بالصبر والإجتهاد و إثبات قدراتك, وسوق العمل مليء لذا عليك بإثبات نفسك لذا لا تفقدي الأمل وعليك بالتوكل على الله .

المصداقية مع العميل

كل ما يحتاجة البائع هو الحصول على ثقة العميل كيف؟ بالصدق معة بعدم الكذب عليه بما يخص المكونات , او غشه بالمكونات بوضع منتجات منتهية الصلاحية , او بها عيوب صناعية احرصي أشد الحرص على توفير منتجات ذات جودة معقولة .

جودة المكونات

اشتري منتجاتك مرتفعة السعر من أسواق الجملة بأسعار معقوله ورمزية في منطقتك وحافظي على تخزينها بأماكنها الصحيحة .

تنسيق المينو (Menu)

لتنسيق قائمة الأطعمة الخاصه بك تستطيعين إستخدام احد البرامج التالية المجانية:

• ( canva )
• ( picart )

ليس من الشرط ان تكون التصاميم إبداعية كالمطاعم الفاخرة , بل من المهم ان تكون منظمة وواضحة ويتجنب فيها الألوان الفاقعة التي تتعب البصر , اختاري ألوان هادئة ولطيفة او الأسود والأبيض كحل أوسط .

تقدير الأسعار و التوصيل

عليك تقدير الأسعار اعتمادًا على المنتجات المستهلكة كلها بشكل عام , وشغل اليد ,

في حال قررتي تسليم الطلبات لموقع بعيد فعليك اخذ نسبة توصيل , ويمكنك تقدير سعر التوصيل نسبةً لبعد المكان بشكل معقول,

و يمكن للزبائن القدوم لموقعك واخذ الطلبات ,

في حال قررتي التوسع يمكنك التواصل مع شركات توصيل او مع شخص محدد يتكفل بالتوصيل.

تنظيم الوقت

من المهم جدا تنظيم وقتك وتقسيم اليوم كاملًا , وأستغلال كل دقيقة فيه , يفضّل صنع جدول لك لكن لا بأس ان كنت قادرة على تنظيم وقتك بنفسك , لكن عليك ادراك اهمية كل ساعه تمرّ .

- بعض الصعوبات التي قد تواجهينها

عليك معرفة أن لا شيء يأتي بالمجان ، وفي كل مشروع لا بد من وجود صِعاب ، لكن النهاية ستكون مرضية.

اهم مشكلتين قد تصيبك :

عدم صعود إسمك بين المتاجر الأخرى ، ولفت الإنتباه لمتجرك

عليك إثبات انك تستحقين ان يطلب الناس منك بدلًا من المتاجر الأخرى ، وهذه خطوه تحتاج صبر وطولة بال وجهد .

وجود مشاكل من الزبائن

يوجد احيانا بعض الزبائن الذين لا يقدرون ولا يحترمون البائع، وانصح التعامل مع هذه الفئه على حالتين، أولًا إما تجاهلهم او محاولة فهم ما يريدونه ومسايرتهم ، ولكن بالنهاية أنت لست مجبره عن تخلي عن حقك او كرامتك لذا عليك التصرف بحكمة والتعامل وفقًا مع الموقف.

عدم إستلام بعض الزبائن الطلب

هذه نقطه يكون فيها خاسران

الزبون في حال انه دفع المال واختفى

البائع في حال تجهيز طلب ولم يتم دفع أي مبلغ فيسبب ذلك خسائر للمنتجات المستهلكة وسعر التوصيل

لذا عليك أخذ حيطتك من هذه الناحية وتوقع أي مشكلة قد تحصل للطلب، فقد يحصل خسائر ماليه أو بشكل عام على حسب الطعام فقد يذوب او ينسكب او يحصل خراب ، فإنتبهي جيدا على طريقة تغليفك للطعام .

ختامًا أتمنى أنكنّ قد حصلتنّ على فائدة , كما انني ايضا اتمنى لكنّ التوفيق , كنصيحة سريعة احرصنّ على إدخار المال لأن الخسائر قد تحصل في أي وقت غير متوقع ، قسمنّ الأوليات أولًا ثم الكماليات والرفاهية , و أسأل الله ان يرزقكم من واسع رزقة .