في ظل الظروف المعيشية الصعبة أصبح من الضروري البحث عن مصدر دخل إضافي. الآن يمكنك بدء مشروعك الخاص من المنزل وتبادر بزراعة الفطر المحاري بكل سهولة في منزلك.
ميزات زراعة الفطر المحاري:
1. قدرة الفطر على تفكيك السيليلوز ، لذلك تكون الخلطات التي يزرع بها عبارة عن تبن، وبالتالي تكون تكلفة الخلطة الزراعية منخفضة.
2. سهولة تحضير الخلطات الزراعية اللازمة لزراعة الفطر.
.3. مرن من حيث الظروف البيئية التي يزرع بها سواء درجة الحرارة أو الرطوبة.
4. أماكن زراعته متوفرة بأي منزل (قبو مستودع).
5. دورة الإنتاج قصيرة.
القيمةالغذائية :
• الفطر أغنى من اللحوم والخضار في محتواه من الأملاح المعدنية خاصة أملاح البوتاسيوم والحديد.
• احتواء الفطر على مادتي نبيولارين و كالفاسين الفعالة ضد الأورام السرطانية
▪️ يحتوي الفطر على حمض الفوليك الضروري للجسم الذي يقوي جهاز المناعة وينظم عملية انقسام الخلايا ويخفف من فقر الدم الحاد
▪️ لا يحتوى الفطر على أي نسبة من الكوليسترول ونسبة الدهون فيه منخفضة.
▪️يعتبر الفطر مكمل غذائي عام للجسم. ▪️ للفطر فائدة في علاج الأمراض النفسية لما يحتويه من نسبة مرتفعة من مجموعة فيتامين B
▪️علاج الإنفلونزا لاحتوائه على فيتامين C.
▪️ غذاء مثالي للريجيم حيث أنه من الأغذية منخفضة الطاقة .
▪️أثبتت النتائج في معهد أبحاث في اليابان أنه يمكن استخدامه لمرضى الإيدز حيث يساعد في مقاومة المرض والحد من تقدمه
▪️ذو محتوى جيد من البروتينات ذات النوعية الجيدة حيث يحتوي الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان.
▪️يعتبر منتج نباتي عضوي لا يحتوى على أي كيماويات أو مبيدات.
شروط المكان المناسب في المنازل :
درجة الحرارة : درجة الحرارة حوالي 25 درجة مئوية في المرحلة الأولى و حوالي 18 درجة في المرحلة الثانية. الرطوبة:
تتراوح بين 85- 90 % ويجب ألا تقل عن 60 % ولا تزيد عن 95 %
التهوية:
إمكانية التحكم بالتهوية في المراحل المناسبة .
الإضاءة :
لا يحتاج الفطر لإضاءة في المرحلة الأولى ، و يحتاج من 8 – 10 ساعات إضاءة في المرحلة الثانية و يجب أن ن يكون الضوء خافت أو ضعيف في زراعة الفطر مع تجنب اشعة الشمس المباشرة، فيجب أن يكون الضوء غير مباشر ويمكن استخدام مصابيح النيون لذلك.
المواد اللازمة لزراعة الفطر المحاري :
• تبن قمح أو شعير
• أكياس نايلون
• جبصين
• وعاء + موقد تسخين
• مصفاة أو صندوق بلاستيكي لتصفية الماء.
• بذار الفطر
• سكين + ملعقة معقمتين
مراحل الزراعة :
1- تعقيم التبن :
غلي التبن ربع ساعة على الأقل من ثم ينشل التبن إلى مصفاة ليصفى من الماء الزائد و ينشر على أرضية نظيفة .
يُعرف بأن التبن قد أصبح جاهز من خلال الضغط بقبضة اليد على القليل من التبن بحيث لا يعصر ماء ،
ثم ينثر الجبس على التبن و يخلط جيداً .
يضاف الجبس بنسبة 5% من وزن التبن الجاف.
2- تلقيح الوسط (التبن ) :
نضع البذار في صحن نظيف و نقوم بفرد و تحرير البذار المتراص بملعقة نظيفة معقمة.
ثم نأتي بكيس نايلون نختار ارتفاعه حسب الرغبة، ونقوم بفتحه بشكل جيد.
نضع طبقة من التبن بسماكة 3ـ5 سم و تُضغط برفق حتى يصبح السطح مستوي، ثم يوضع البذار بمقدار ملعقة طعام ممتلئة وتوزع بانتظام على سطح التبن، ثم يليها طبقة من التبن بنفس السماكة ثم يليها طبقة من البذار و هكذا حتى نصل إلى ارتفاع نستطيع ربط الكيس بعده.
بعدها نقوم بشق الكيس من الزوايا السفلى لتصريف الماء الزائد.
كل 8 ـ 10 كغ تبن جاف تحتاج إلى 1 ليتر بذار فطر محاري .
3- مرحلة التحضين:
•توضع الأكياس في مكان معتم بدرجة حرارة 25م و رطوبة جوية 80 ـ85 % و تهوية ضعيفة
حيث تعلق الأكياس أو ترفع عن الأرض مع مراعاة ترك مسافات بينها، و توضع الصحون المائية على الأرض.
بعد ثلاثة أيام من وضع الأكياس نقوم بتثقيب كل كيس 4ـ5 ثقوب صغيرة في أماكن متناظرة و نسد مكان الثقوب بالقطن المعقم .
مدة مرحلة التحضين حوالي العشرين يوم وسطياً حسب درجات الحرارة .
• بعد حوالي العشرين يوم من الزراعة يتحول الوسط إلى اللون الأبيض مع ملاحظة وجود تكتلات متفرقة.
٤- مرحلة الإنتاج :• بعد مرحلة التحضين نقوم بإزالة القطن ونقل الأكياس إلى مكان الإنتاج ( أو نبقيها في نفس المكان ) بشرط تغيير الظروف البيئية لتلائم مرحلة الإنتاج.
•درجة الحرارة حوالي 18م.
•الإضاءة ( النهارية كافية ) مع تجنب ضوء الشمس المباشر .
• التهوية يجب أن تكون جيدة ( لا حاجة لفتح النوافذ). نلاحظ تشكل تكتلات بيضاء متفرقة على الأكياس، و هنا نقوم بشطب الكيس بأماكن التكتل مع مراعاة عدم شطب الكيس بكل أماكن التكتل إذا كانت كثيرة حيث نختار الأفضل منها.
نرش أماكن التشطيب بالماء باستمرار من 3 ـ 4 مرات يومياً للمحافظة على الرطوبة. تبدأ نموات الفطر بتشكيل براعم ثمرية بشكل قوي بعد تشطيب الكيس، و هنا يجب الاستمرار برش النموات ( البراعم ) 3 ـ 4 مرات يومي.
٥- قطف الثمار :
تحتاج الثمار إلى أسبوع تقريباً من بداية ظهور البراعم للوصول إلى مرحلة النضج ، حيث نستدل على ذلك من خلال من اللون الأبيض و تكون قبعة الفطر قد انفتحت بحيث لا ترتفع حافة القبعة نحو الأعلى و قبل أن تتشرم حواف القبعة.
(كل ليتر بذار فطر محاري ينتج 7كغ وسطياً من الفطر) .
المراجع :
زراعة الفطر المحاري ... تجربة في غاية الروعة
عن الكاتب
Ghalia Younes
كاتب محرر ومفرغ صوتي