ما هي الملوخية؟

الملوخية هي حساء أخضر مشهور بالشرق الأوسط مصنوع من أوراق الملوخية. يتم طهيها بمرق الدجاج اللذيذ مع الكثير من الثوم والكزبرة. وتصبح سائل لزج تقريبًا يتمسك بالملعقة وقت سكبه، ولها ملمس لزج قليلاً.

أين مكان بيع الملوخية؟

عادةً يتم شراء الملوخية بكميات كبيرة، حيث تقطف الأوراق بعناية من السيقان، ويتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها لشرائح مفرومة باستخدام سكين شكله فريد. أغلب الأحيان تكون غير متوفرة إلا خلال فصل الصيف، من أجل ذلك، يشتري كثير من العائلات الملوخية بكميات كبيرة ويجهزونها ويجمدوها لاستخدامها طول السنة.

هل الملوخية مفيدة؟

تتمتع الملوخية بالعديد من الفوائد الصحية، حيث أنها عبارة عن ورق أخضر غني بالفيتامينات وتحتوي على المزيد من الفوسفور والكالسيوم مقارنة بالكرنب! ويقال أنها تساعد بعملية الهضم, وتنظيم ضغط الدم, من بين فوائد كثيرة.