غراتان بطاطا بالدجاج (طبق جزائري أصيل ) لذّة خاصة

الكاتب

BS MAكاتبة 📝

مقادير وصفة اليوم

5حبات بطاطا كبيرة ( الكمية حسب أفراد العائلة)

صدر دجاج

حبة بصل

سن ثوم

جبن مبشور (أي نوع جبن متوفر)

ملعقة زبدة كبيرة

ملعقة طحين (دقيق أبيض)

كأس حليب

توابل (فلفل أسود _ فلفل أحمر _كركم _توابل الدجاج)

ثلاث ملاعق زيت زيتون

ملح

طريقة تحضير الوصفة

قم بتقطيع البطاطا إلى مربعات ثم قم بقليها في الزيت

طريقة تحضير الحشو

قطعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ثم ضعي المقلاة على النار حتى تسخن وأضيفي ملعقة متوسطة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت ثم ضعي الدجاج وضعي فوقه رشة ملح واتركيه حتى يستوي ويأخد لون ذهبي

افرغي الدجاج في صحن دون ان تفرغي الزيت ثم قومي بتقطيع البصل وضعيه في نفس المقلاة التي وضعتي فيها الدجاج ولا تغسليها حتى يستوي البصل مع زيت الدجاج فيكون له طعم مميز ثم قومي ببشر سن ثوم فوقه (طحنه)

بعدما يستوى البصل جيدا أضفي له الدجاج الذي طهوته من قبل ثم أضيفي التوابل المتوفرة عندك (فلفل أحر، فلفل أسود، كمون، كركم، توابل الدجاج) ثم أضيفي نصف حبة طمامط مبشورة ويمكني إضافة حبة ثم أضيفي من ربع إلى نصف كوب ماء ساخن واتركي الحشو حتى يثقل قوامه قليلا

تحضير صلصة البيشاميل

ضعي ملعقة زبدة كبيرة في طنجرة ثم أضيفي ملعقة طحين وقلبيهم حتى يتحمص الطحين ثم أضيفي كوب حليب وقومي بالتحريك المتواصل حتى يثقل الخليط وقبل أن تطفئي على الصلصلة أضيفي القليل من الفلفل الاسود والملح

آخر خطوة في الوصفة

أحضري الصينية ثم قومي بدهنها بالزبدة او الزيت ثم اقسمي البطاطا المقلية على نصفين ضعي طبقة من البطاطا في الصينية ثم اقسمي الحشوة الى نصفين وضعي طبقة من الحشوة ثم ضعي طبقة اخرى من البطاطا وطبقة أخرى من الحشوة ثم ضعي صلصة البيشاميل فوقها وضعي الجبن المبشور فوق الصلصة

شغلي الفرن على درجة حرارة 180 أو 200 درجة مئوية واتركيه خمس دقائق حتى يسخن ثم ضعي الصينية في الفرن من 8الى 10 دقائق واشعلي عليها من الاعلى حتى تاخد اللون الاحمر واخرجيها من الفرن

قطعيها وقدميها

بالهناء والشفاء