مخاطر المحليات الصناعية وتداعياتها الصحية
أصبحت المحليات الصناعية خلال العقود الأخيرة جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الحديث، حيث تسعى الكثير من الشركات لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات منخفضة السعرات الحرارية، ورغم الفوائد المحتملة لهذه المحليات، فإن هناك جانبًا مظلمًا يستحق النظر.
المحليات الصناعية هي بدائل للسكر تُستخدم لإضافة المذاق الحلو للأطعمة والمشروبات دون إضافة سعرات حرارية كبيرة. تُعتبر هذه المحليات خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يسعون لتقليل استهلاكهم من السعرات الحرارية أو للتحكم في مستويات السكر في الدم، خاصة لمرضى السكري. وتتعدد أنواع المحليات الصناعية ومدى حلاوتها فكل منها يتميز بمستوى حلاوة يتجاوز السكر العادي، مما يتيح استخدام كميات أقل لتحقيق نفس الطعم الحلو.
ورغم فوائدها الظاهرة في التحكم بالوزن وإدارة السكر في الدم، أثارت المحليات الصناعية جدلاً بشأن تأثيراتها الصحية طويلة المدى. بعض الدراسات أشارت إلى ارتباط هذه المحليات بمشكلات صحية مثل اضطرابات الجهاز الهضمي أو زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. بناءً على ذلك، تشدد التوصيات الصحية على استخدام هذه المنتجات بحذر وبالتوازن مع اتباع نظام غذائي صحي شامل
وفي هذا المقال، سنكتشف الجوانب السلبية المرتبطة بالمحليات الصناعية، ونناقش المخاطر المحتملة التي قد تؤثر على الصحة العامة والمجتمع.
أنواع المحليات الصناعية:
تتنوع المحليات الصناعية بين نيوتام و السكرين وأسيسولفان البوتاسيوم والسكرالوز والأسبارتام وبتنوعها تتنوع المخاوف الصحية المتعلقة بتأثيرها على الجسم.
منظمة الصحة العالمية ورأيها بالمحليات الصناعية
أصدرت منظمة الصحة العالمية توصيات جديدة بشأن استخدام المحليات الصناعية ، حيث أوصت المنظمة بعدم استخدام هذه المحليات للتحكم في الوزن أو تقليل مخاطر الأمراض غير المعدية، فقد أظهرت الدراسة أنها لا تقدم فوائد طويلة الأجل في تقليل الوزن أو حتى الحد من مخاطر الأمراض المرتبطة بالسمنة.
وقد أشارت المنظمة إلى أن هناك عدة مخاطر من الممكن حدوثها على المدى الطويل من استخدام المحليات الصناعية، مثل زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وحتى زيادة خطر الوفاة المبكرة بين البالغين. كما وينصح الأفراد بالبحث عن طرق بديلة لتقليل من تناول السكر، مثل تناول الفواكه أو تناول الأطعمة والمشروبات غير المحلاة.
وقد أكدت المنظمة على أهمية إتباع نظام غذائي صحي منذ الطفولة حتى يساعد على التقليل من الاعتماد على المذاق الحلو في الأطعمة والمشروبات، لتحسين الصحة العامة والحد من انتشار الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي.
المحليات الصناعية تستخدم كبدائل للسكر لتقليل السعرات الحرارية وفي هذا المقال، سنكتشف الجوانب السلبية المرتبطة بالمحليات الصناعية، ونناقش المخاطر المحتملة التي قد تؤثر على الصحة العامة.
من أهم المخاطر التي يسببها تناول المحليات الصناعية:
- إن الإستهلاك المفرط لإستخدام المحليات الصناعية هو واحد من المخاطر الصحية التي تؤثر على جسم الانسان حيث تسبب الإنتفاخ والإسهال والغازات.
- إستهلاك أنواع من المحليات الصناعية وخاصة التي تحتوي على مركب السكارين تؤدي إلى زيادة إحتمال الإصابة بمرض السكري حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن المحليات مثل الساكارين يمكن أن تؤثر سلبًا على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما قد يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية مثل الالتهابات ومقاومة الأنسولين.
- السمنة وهي من أحد المخاطر التي تسببها المحليات الصناعية حيث انها تعطي ناتج عكسي فمن يتناولها يهيئ عملية التمثيل الغذائي للإستعداد لتدفق كبير من السعرات الحرارية وعندما لا تصل السعرات الحرارية، يزيد الجسم من شهيته الشديدة بحثًا عن السعرات الحرارية المفقودة، رغم أن المحليات الصناعية توفر سعرات حرارية أقل، إلا أن بعض الدراسات وجدت أنها قد تزيد من الشهية أو تدفع الأشخاص لتناول كميات أكبر من الطعام، مما يؤدي إلى زيادة الوزن على المدى الطويل.
- كما وقد تبين أن استهلاك كميات كبيرة من مركب الفركتوز يسبب أمراض مزمنة مثل ارتفاع مركب الدهنيات الثلاثية في الدم.
- إرتفاع ضغط الدم إن استهلاك الفركتوز يتسبب في إرتفاع ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الرجال.
- أمراض القلب حيث أن المحليات الصناعية تساعد بشكل كبير على إرتفاع الكولسترول السىء {LDL choleseterol} مما يؤدي إلى تصلب الشرايين هناك دلائل تشير إلى أن المحليات مثل الإريثريتول قد تكون مرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بجلطات الدم وأمراض القلب، كما أظهرت بعض الأبحاث الحديثة.
تعتبر المحليات الصناعية خيارًا شائعًا للعديد من الأشخاص الذين يسعون لتقليل استهلاك السكر والسعرات الحرارية، فقد أظهرت بعض الدراسات أن هناك تأثيرات محتملة على الصحة تتعلق بزيادة مخاطر الإصابة بمشكلات القلب والأوعية الدموية أو تأثيرها على ميكروبيوم الأمعاء. من المهم اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن استخدامها وتوازنها مع النظام الغذائي الشامل. لتحقيق أقصى استفادة مع تقليل المخاطر، يُوصى بالاستشارة مع متخصصي التغذية وتجنب الإفراط في الاعتماد على هذه المحليات، والتركيز بدلاً من ذلك على تناول الأطعمة الطبيعية والمتوازنة.
إليك بعض النصائح للتعامل مع المحليات الصناعية بطريقة آمنة وصحية:
- الإعتدال في استخدام المحليات الصناعية وإستخدمها بكميات معتدلة، وتجنب الإفراط في استهلاكها. يمكن أن يؤدي الإفراط إلى مشكلات في الجهاز الهضمي وزيادة مخاطر صحية محتملة على المدى الطويل.
- إختيار المحليات المناسبة هناك أنواع مختلفة من المحليات الصناعية (مثل الأسبارتام، الساكارين، والسكرالوز)، وكل منها قد يؤثر بشكل مختلف على الجسم. يجب محاولة اختيار النوع الذي يناسب احتياجاتك الصحية ويتوافق مع توصيات الطبيب أو أخصائي التغذية.
- تشير بعض الدراسات إلى أن المحليات الصناعية قد لا تكون فعّالة في التحكم بالوزن على المدى الطويل، لذا يُفضل التركيز على النظام الغذائي الشامل والنشاط البدني بدلاً من الاعتماد على المحليات كحل سريع لإنقاص الوزن.
- إذا كنت تعاني من حالات صحية مثل مرض السكري أو الحساسية، استشر الطبيب قبل استخدام أي محليات صناعية لضمان أنها آمنة ولا تتداخل مع حالتك الصحية أو الأدوية التي تتناولها.
- يُفضل عدم استخدام المحليات الصناعية للأطفال، إذ أن النظام الغذائي المتوازن يعتمد بشكل أكبر على تناول الأطعمة والمشروبات غير المحلاة أو المحلاة بالسكر الطبيعي. الأطفال قد يكونون أكثر حساسية للمواد الكيميائية الموجودة في المحليات.
- تحقق دائمًا من ملصقات المنتجات للتأكد من نوع المحليات المستخدمة وكميتها. يمكن أن تكون بعض المنتجات مخفية أو تحتوي على مزيج من المحليات المختلفة.
- بدلاً من الاعتماد الكامل على المحليات الصناعية، جرب استخدام مصادر طبيعية للتحلية مثل الفواكه الطازجة، العسل، أو ستيفيا الطبيعية.
الفرق بين المحليات الصناعية والمحليات الطبيعية:
المحليات الطبيعية والمحليات الصناعية تُستخدم لتوفير الطعم الحلو للأطعمة والمشروبات، ولكن لكل منهما فوائد ومخاطر تختلف بناءً على التركيب الكيميائي وتأثيراتهما على الصحة.
المحليات الصناعية: المخاطر المحتملة
المحليات الصناعية هي مركبات مصنوعة معمليًا تُستخدم لتحلية الأطعمة دون إضافة سعرات حرارية تُذكر. تشمل الأمثلة الأسبارتام، الساكارين، والسكرالوز.
المحليات الطبيعية: الفوائد والمخاطر
المحليات الطبيعية مثل العسل، شراب القيقب (الميبل)، السكر البني، وستيفيا، تأتي من مصادر طبيعية وتُستخدم كبدائل للسكر الأبيض أو المحليات الصناعية. الفوائد والمخاطر تشمل:
- لفوائد: بعض المحليات الطبيعية، مثل العسل وشراب القيقب، تحتوي على مضادات أكسدة ومعادن قد تكون مفيدة للصحة العامة كما وتُعتبر المحليات الطبيعية خيارًا جيدًا للحصول على الطاقة بشكل سريع، خاصة خلال النشاط البدني.
- المخاطر: المحليات الطبيعية غالبًا ما تحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية الموجودة في السكر الأبيض، لذلك قد لا تكون فعّالة للأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن، مكن لبعض المحليات الطبيعية، مثل العسل والسكريات الأخرى، أن ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، مما قد يكون خطرًا لمرضى السكري إذا لم يُستخدم بحذر.
مقارنة بين المحليات الصناعية والطبيعية
- التأثير على الوزن: المحليات الصناعية لا تحتوي على سعرات حرارية، لكنها قد لا تساعد في التحكم في الوزن على المدى الطويل، بينما المحليات الطبيعية تحتوي على سعرات قد تزيد الوزن إذا استُهلكت بكميات كبيرة.
- التأثيرات الصحية: المحليات الطبيعية تُعتبر أكثر أمانًا عند الاستخدام المعتدل، في حين أن المحليات الصناعية قد تسبب مشكلات صحية طويلة الأمد لبعض الأشخاص، وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية.
البدائل الطبيعية للمحليات الصناعية:
يُفضل دائمًا استخدام المحليات الطبيعية بشكل معتدل والاستفادة من فوائدها الغذائية، مع الحرص على الإنتباه إلى السعرات الحرارية ومستويات السكر، كما وتُعد البدائل الطبيعية للمحليات الصناعية خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يبحثون عن طرق أكثر صحية لتحلية طعامهم ومشروباتهم دون اللجوء إلى المواد الكيميائية أو المركبات الصناعية. من بين هذه البدائل نجد العسل، شراب القيقب، وسكر جوز الهند، التي توفر حلاوة طبيعية مع توافر العناصر الغذائية المفيدة فيها مثل: الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
كما ويعد نبات الستيفيا من المحليات الطبيعيى الشائعة، وهو محلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية ومناسب لمرضى السكري إذ إنه لا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. كما وتكون أقل معالجة من المحليات الصناعية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يسعون لإتباع نمط غذائي أكثر نظافة وطبيعية. إلا أنه يجب يجب استهلاك هذه البدائل بشكل معتدل لأن بعضها قد يحتوي على سعرات حرارية مماثلة للسكر العادي، مما يمكن أن يؤثر على الوزن إذا تم استخدامها بكميات كبيرة.
التاثير النفسي والعصبي للمحليات الصناعية
قد يكون للمحليات الصناعية تأثيرات نفسية وعصبية من بينها تزايد الشكوى من الصداع لدى البعض، خاصة مع استخدام الأسبارتام، الذي يُعتقد أنه قد يؤثر على الجهاز العصبي المركزي. كما وقد يعاني البعض من تقلبات مزاجية، أو قلق، أو حتى تغيرات في مستويات الطاقة وذالك بسبب تأثير المحليات على العمليات الكيميائية في الدماغ، مثل إنتاج النواقل العصبية التي لها الدور الكبير في تنظيم المزاج والراحة النفسية.
كما وقد تبين أن التأثيرات العصبية قد تكون فردية أو تتعلق بكميات كبيرة من الاستهلاك. مما يقتضي الإعتدال في استخدام المحليات الصناعية ومراقبة أي تغييرات في الحالة النفسية أو العصبية عند استهلاكها، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسيات تجاه مكونات معينة.
المراجع:
https://www.webteb.com/articles/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%B1%D9%87%D8%A7_37265
https://news.un.org/ar/story/2023/05/1120382
https://altibbi.com/%D8%A7%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1-%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D9%85%D8%B1%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%86%D8%A7%D8%B9%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%AE%D8%B7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D9%85%D8%B1%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A-9178
https://www.youm7.com/story/2023/10/31/%D8%B9%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1-%D9%8A%D8%AD%D8%B0%D8%B1%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%86%D8%A7%D8%B9%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D8%AF-%D8%AE%D8%B7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1-%D9%88%D8%A3%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8/6358640
https://www.clalit.co.il/arb/life_style/nutrition/Pages/artificial_sweeteners.aspx
https://www.webteb.com/articles/%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D9%8A%D8%A9_27912#:~:text=%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A7%D8%AA%20%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D9%8A%D8%A9%20%D8%A3%D8%AE%D8%B1%D9%89,%D8%B9%D8%B1%D9%82%20%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B3.
https://www.alarabiya.net/medicine-and-health/2023/05/22/%D8%A7%D8%AD%D8%B0%D8%B1%D9%88%D8%A7-%D8%AA%D9%86%D8%A7%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%86%D8%A7%D8%B9%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D9%82-%D9%84%D8%A3%D8%AC%D9%8A%D8%A7%D9%84-