ومن المعروف عن عملها باعتبارها التصحيح الطبيعي لمنع كمية زائدة من الدم من الضياع عندما يعاني الجروح ، ولكن وظيفتها يذهب أبعد من ذلك بكثير
هناك أبجدية كاملة من الفيتامينات مع العديد من الفوائد الصحية:
- فيتامين (أ) ، الذي له دور مهم جدا في الجلد ويحمي الجسم من اصطياد الأمراض المعدية.
- فيتامين ب الذي يتكون من فيتامين ب 1 ، ب 3 ، ب 4... ويعمل على الحصول على الطاقة لأنها تساعد في الحصول عليها من الطعام.
- فيتامين ج ، بالتأكيد أحد أشهرها لأنه مسؤول عن تحسين امتصاص الحديد من النظام الغذائي ، ويشفي الجروح ويصلح ويحافظ على صحة الأسنان والغضاريف والأوتار...
- فيتامين د ، الذي لا يمكن الحصول على الكمية الكافية من خلال الطعام ، لكننا نحتاجه من الشمس. الأمراض الرئيسية والأخطر المرتبطة بنقص فيتامين (د) هي الكساح وهشاشة العظام.
ونأتي إلى فيتامين ك ، وهو مجهول كبير ولكنه معروف ، قبل كل شيء ، لمساهمته في عملية تخثر الدم. يساعد وجوده في الجسم على أنه عند حدوث إصابة ، تنقبض الأوعية الدموية المصابة لتقليل تدفق الدم. كما أنه يؤثر على تراجع وإصلاح الأنسجة التالفة.
أوضح بطريقة أخرى ، وعلى حد تعبير أخصائية التغذية إليسا إسكوريويلا ، إذا أصبنا بجرح ، فهناك سلسلة من التفاعلات الكيميائية في دمائنا تنتهي بتكوين "رقعة" في الجرح. تمنع هذه الرقعة فقدان كمية زائدة من الدم من خلال الإصابة وتمنعنا من النزيف.
لماذا يجب أن تأخذ فيتامين ك؟
كونها هذه الوظيفة الحيوية ، فهي ليست الوظيفة الوحيدة التي يبرز فيها عمل هذه المادة. كما يشير خبير التغذية إستيفان إرما إرلفاريز ، يجدر إبراز الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية. فيتامين ك 2-الموجود في الأطعمة المخمرة (الجبن ، مخلل الملفوف ، ناتو) ، في الأسماك مثل السلمون والماكريل والدجاج والكبد والأحشاء الأخرى - يحمي من تكلس الشرايين في منتصف العمر.
يسلط الخبير الضوء أيضا على أنه فيما يتعلق بالكائنات الحية القديمة ، خاصة عند النساء بعد سن اليأس ، ينشط فيتامين ك أوستيوكالسين ، وهو بروتين يسمح بتمعدن العظام بشكل صحيح ، ويثبت الكالسيوم في العظام.
في عملية الشيخوخة ، في هذه الحالة العصبية ، يوضح إستيفان إرما إرلفاريز ، من نيولايف ، أن هذه المادة ضرورية لإنتاج السفينجوليبيدات ، وهي مركبات رئيسية في بنية ووظيفة أغشية الخلايا العصبية. يقول:" ترتبط مستوياتها المنخفضة بزيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي والأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر وباركنسون".
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد تأثيره المضاد للالتهابات في تقليل الإجهاد التأكسدي وحماية الدماغ من التلف المرتبط بالشيخوخة.
أخيرا ، والأهم من ذلك أيضا ، ترتبط المستويات الجيدة من هذا الفيتامين بانخفاض معدل الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى كبار السن ، عن طريق "تحفيز أوستيوكالسين النشط ، وهو بروتين عظمي يحسن حساسية الأنسولين".
أين تجد فيتامين ك؟
كما قلنا ، بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على ك2 المذكورة أعلاه ، ك1 يوجد في الخضار مثل السبانخ واللفت والخس والبروكلي وبراعم بروكسل. في الفواكه ، يوجد في الأفوكادو والكيوي والعنب الأخضر والخوخ.
التوصية الغذائية هي 70 مجم من فيتامين ك 1 يوميا. في بعض الحالات ، يخلص خبير نيولايف ، خاصة في الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو مقاومة الأنسولين ، يمكن أن تكون مكملات فيتامين ك 2 مفيدة ، دائما تحت إشراف طبي
يرتبط عجزه بالأمراض المرتبطة بسوء امتصاص الدهون (مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو التليف الكيسي) وخلال الأيام الأولى من الحياة ، عندما لا يزال جسمنا لا يملك احتياطيات من هذه المغذيات.
كيف يمكننا معرفة ما إذا كان لدينا انخفاض هذا الفيتامين؟
تشير أخصائية التغذية آنا كولومر إلى أن "معرفة أن لدينا نقصا في هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون (القابل للذوبان في الدهون) هو وجود نزيف دقيق مستمر. على سبيل المثال ، عندما نحصل على سكتة دماغية ويكلف الكثير لوقف النزيف أو ، في حالة النساء ، الحيض مع نزيف حاد ودائم."
عن الكاتب
مرحبا. أنا دينا، خريجة المعهد العالي للغات والترجمة قسم إسباني 2000. عملت كمترجمة في شركة أجوا لتنظيم المعارض والفعاليات الثقافية الدولية. من سنة 2010 إلى الآن بالإضافة إلى عملي كمترجمة مستقلة. أترجم من الإسبانية - العربية/ العربية - الإسبانية/ الإنجليزية - العربية. خبرتي في الترجمة في مجالات: عامة، ثقافية، أدبية، تعليمية، قانونية