أفضل حساء دجاج لا يحتاج إلى الكثير - فقط دجاج مسلوق طري، وخضروات شتوية لذيذة، وأعشاب طازجة مطهية في مرق الدجاج. إنه مزيج بسيط يمثل عناقًا مريحًا لذوقك وأفضل نوع من تعزيز المناعة.
لقد قمت بإعداد حساء الدجاج هذا منذ أكثر من عقد من الزمان. إنها وصفتي المفضلة عندما يضرب الطقس البارد وأتوق إلى شيء خفيف ومرق ومغذي ودافئ. وعلى الرغم من أن العديد من وصفات حساء الدجاج تحتوي في كثير من الأحيان على المعكرونة، إلا أنها بالتأكيد ليست ضرورية. أقوم باستبدالها بالجزر الأبيض الذي يكون مملوءًا بنفس القدر، لكن أضف نكهة حلوة لذيذة تعمل بشكل جيد مع الأعشاب الطازجة.
ما سر تحضير حساء الدجاج الرائع؟ جوابي هو إبقاء قائمة المكونات بسيطة وبسيطة. حساء الدجاج هذا مليء بكمية كبيرة من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية مثل الجزر والجزر الأبيض والكراث والكرفس والبصل، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة. تشكل الخضار عنصرًا كبيرًا في العديد من وصفات الحساء التي أتناولها، بدءًا من حساء العدس، إلى حساء الخضار الكلاسيكي ، وحساء الملفوف. لكن الزعتر الطازج والطرخون هو ما يجعل حساء الدجاج مميزًا وفريدًا حقًا.
مكونات شوربة الدجاج البسيطة
- صدور الدجاج : ستحتاجين إلى صدرين دجاج منزوع العظم والجلد للسلق غير المشروع. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استبدال أفخاذ الدجاج إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
- الخضروات : هذا مزيج كلاسيكي وشهي من الجزر والجزر الأبيض والكراث والكرفس والبصل والثوم. إذا لم تكوني من محبي الجزر الأبيض، يمكنك أيضًا استخدام اللفت أو البطاطس. فقط ضعي في اعتبارك أن البطاطس قد تحتاج إلى بضع دقائق إضافية لطهيها حتى تنضج بالشوكة.
- الأعشاب الطازجة : عندما يتعلق الأمر بتتبيل حساء الدجاج، فإن أغصان الزعتر الطازج والطرخون وورق الغار تضفي فوائد عشبية. انظري ملاحظاتي أدناه إذا كنتِ تستخدمين الأعشاب المجففة.
- مرق الدجاج : مع قائمة المكونات البسيطة، من المهم اختيار مرق الدجاج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
الأسئلة الشائعة
هل يساعد حساء الدجاج فعلا عندما تصاب بالبرد؟
على الرغم من أنني لست طبيبًا، أعتقد أن معظم الناس يتفقون على أن حساء الدجاج مغذٍ. وبالنسبة لي شخصياً، كان ذلك دائماً أحد العلاجات التي أستخدمها عندما أشعر بالظروف الجوية السيئة. المرق الخفيف والدافئ يهدئ جسدي ويمنحني مزيج البروتين الصحي والخضار العناصر الغذائية التي أحتاجها لإبقاء أمعائي سعيدة.
هل يمكنني استخدام الأعشاب المجففة بدلا من الأعشاب الطازجة؟
على الرغم من أنني أشعر أن الطازجة هي الأفضل في هذه الوصفة، إذا كان لديكِ فقط أعشاب مجففة في متناول اليد، فاستمري في استخدامها! فقط ضعي في اعتباركِ أن الأعشاب المجففة أقوى قليلاً في النكهة، لذا أوصي بالبدء بنصف ملعقة صغيرة من كل منها، ثم إضافة المزيد إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
ماذا يمكنني أن أضيف إلى هذا الحساء؟
يمكنكِ دائمًا إضافة المزيد من الخضار إلى هذا الحساء، مثل البازلاء أو الكوسة. في الواقع، أقوم بإضافة نودلز الكوسة مع الزنجبيل الحار والكركم الترابي إلى وصفة حساء الدجاج الذهبي.
نصائح التخزين
- للتخزين لمدة أسبوع: اتركي حساءكِ دائمًا يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. سيبقى هذا الحساء جيدًا لمدة 4 إلى 5 أيام - مما يجعله وجبة صحية مثالية لإعادة تسخينها بسرعة والاستمتاع بها طوال الأسبوع!
- للتجميد لاحقًا: إذا كنتِ تتابعني لفترة من الوقت، فأنتِ تعلمين أنني من أشد المعجبين بتجميد أجزاء إضافية من الحساء، سواء كان ذلك في حاوية تخزين زجاجية أو صينية التجميد المصنوعة من السيليكون . تبقى بقايا الطعام صالحة لمدة تصل إلى 3 أشهر في الثلاجة.
- لإعادة التسخين: لإعادة تسخين حصة واحدة، قومي بوضعها في الميكروويف في وعاء لبضع دقائق حتى تصبح دافئة حسب رغبتك.
حساء الدجاج
- وقت الإعداد: 10 دقائق.
- وقت الطبخ: 20 دقيقة.
- الوقت الكلي: 30 دقيقة.
- الوجبات: 4 حصص.
- المطبخ: الأمريكي.
- نوع الطبق: الشوربات.
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 حبات جزر متوسطة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 3 حبات جزر أبيض ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 3 ضلوع كرفس مقطعة إلى شرائح
- ½ بصلة متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 كراث ، مقسم إلى نصفين بالطول، ومقطع إلى شرائح، ومغسول
- 4 فصوص من الثوم ، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
- 2 أغصان زعتر طازج
- 2 أغصان طرخون طازجة
- 1 ورقة غار
- 5 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشناً
طريقة التحضير
1- قلي الخضار . سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف الجزر والجزر الأبيض والكرفس والكراث والبصل إلى الوعاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. أضيفي الثوم، الملح، والفلفل، وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
2- سلق الدجاج . يُضاف الزعتر والطرخون وورق الغار والدجاج والمرق. يُغلى المزيج ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى القدر. تُطهى الشوربة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
3- تقطيع الدجاج . باستخدام الملقط، أخرجي الدجاج إلى لوح التقطيع، ثم قومي بتقطيع الدجاج برفق باستخدام شوكتين. ضعي الدجاج المقطع مرة أخرى في الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
4- قدميه. أزيلي أغصان الزعتر والطرخون وورق الغار. يُضاف البقدونس ويُزيّن بالبقدونس الطازج والفلفل الأسود قبل التقديم.
ختاماً:
وصفة حساء الدجاج المغذية والشفاء مليئة بالدجاج المسلوق والجزر والجزر الأبيض والكرفس والكراث والبصل والثوم والأعشاب الطازجة. إنه حساء رائع للطقس البارد! شاهدي الخطوات أعلاه لتري كيف تصنعيه في مطبخكِ!
المراجع:
https://downshiftology.com/recipes/chicken-soup/
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهيكاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.
تصفح صفحة الكاتب