مافن الشكولاتة والموز مصنوعة من الموز الناضج وقاعدة الكاكاو ومملوءة بجوز البيكان المقرمش ورقائق الشوكولاتة الحلوة.
في حين أنها مثالية للإفطار، فهي أيضًا تمثل وجبة خفيفة رائعة في منتصف النهار أو للاسترخاء عند إقرانها بكوب مريح من القهوة أو الشاي! كما أقترح بشدة الاستمتاع بها دافئة لمنحها ملمسًا رطبًا وذائبًا لرقائق الشوكولاتة!
لماذا ستحبين هذه الوصفة؟
- المذاق: مع مكونات مثل مسحوق الكاكاو غير المحلى، ورقائق الشوكولاتة الصغيرة، والموز الناضج المهروس، يمكنك الاعتماد على فطيرة حلوة بالشوكولاتة! إضافة جوز البيكان يمنحهم طعمًا جوزيًا لطيفًا يكمل نكهة الموز بالشوكولاتة جيدًا!
- الملمس: مافن الشوكولاتة والموز ورقائق الشوكولاتة طرية بشكل مثير للدهشة ورطبة مع قطع مقرمشة من جوز البيكان ورقائق الشوكولاتة في كل مكان! ملمس مرضي ليتناسب مع نكهته اللذيذة!
الموز للخبز
اختيار الموز لاستخدامه في الوصفات يمكن أن يملأ الحلوى المخبوزة بنكهة الموز الحلوة أو يتسبب في سقوط الحلوى. لكي تتألق نكهة الموز أثناء الخبز، يجب أن تكون ناضجة وجاهزة!
لا ينبغي أن تستخدمي الموز الصلب والأصفر، لأنه لن يضيف الكثير من النكهة إلى الكعك. بدلا من ذلك، تريدي استخدام تلك الموز التي تم نسيانها منذ فترة طويلة على المنضدة.
وذلك لأنه عندما ينضج الموز، تتحول النشويات الموجودة فيه إلى سكر، مما يجعل الموز أكثر حلاوة ونكهة. لذلك، فأنتِ تريدين الموز الذي لا تحتوي قشرته على الكثير من اللون الأصفر ولكن بدلاً من ذلك يكون مغطى ببقع بنية داكنة.
نصائح المطبخ لتحضير أفضل مافن الشوكولاتة والموز ورقائق الشوكولاتة!
- مسحوق الكاكاو – بما أن مسحوق الكاكاو ذو قوام ناعم، فإنه يميل إلى التكتل. لذلك، عليك غربلة مسحوق الكاكاو قبل إضافته إلى الوعاء. سيؤدي القيام بذلك إلى ضمان توزيع مسحوق الكاكاو بالتساوي في جميع أنحاء الخليط لمنع أي بقع جافة في الكعك النهائي.
- قياس الدقيق – تعلم كيفية قياس الدقيق بشكل صحيح سيغير جميع مخبوزاتك إلى الأفضل! عادة، يضاف الدقيق إلى الوصفة بعد أن يتم استخلاصه مباشرة من الكيس. ومع ذلك، غالبًا ما تؤدي هذه الطريقة إلى تعبئة الدقيق في الكوب مما يؤدي إلى الحصول على كمية كبيرة جدًا من الدقيق، مما يؤدي إلى إنشاء فطائر جافة ومتفتتة! في حين أن قياس الدقيق بشكل صحيح باستخدام إحدى الطريقتين السهلتين والسريعتين سوف يقدم تلك المخبوزات الطرية والرطبة التي نحبها!
- بطانات المافن - أحب إعداد وصفات المافن باستخدام بطانات المافن لإزالة دون عناء وتنظيف أسهل! إذا لم يكن لديكِ أي أوراق كب كيك في متناول اليد، يمكنكِ طلاء فتحات قالب المافن برذاذ الطبخ غير اللاصق.
- الشكل النهائي – إذا كنتِ تريدين أن يكون للكعك مظهر أكثر تشطيبًا، يمكنكِ إضافة القليل من رقائق الشوكولاتة وجوز البيكان إلى أعلى كل مافن قبل الخبز.
التخزين
ضعي أي فطائر متبقية في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس Ziploc مع إخراج الهواء الزائد منه. بعد ذلك، قومي بتخزينها في درجة حرارة الغرفة واستمتعي بالفطائر لمدة تصل إلى 3 أيام.
مافن الشكولاتة والموز
- وقت الإعداد: 10 دقائق.
- وقت الطبخ: 20 دقيقة.
- الوقت الكلي: 30 دقيقة.
- الوجبات: 12 كعكة.
- المطبخ: الأمريكي.
- نوع الطبق: حلويات / إفطار.
المقادير
- ½ 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ كوب سكر حبيبات.
- نصف كوب من الزبدة المملحة المخففة.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 كوب موز ناضج مهروس.
- ¼ كوب حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب صغير من رقائق الشوكولاتة.
- ½ كوب جوز البيكان المفروم.
طريقة التحضير
1- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم غلفي قالب المافن بالبطانة؛ اتركيه جانبا.
2- في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. اتركيه جانبا.
3- في وعاء خلط كبير، اخلطي السكر والزبدة معًا باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية.
4- أضيفي البيضة والموز المهروس والحليب والفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات بالكامل.
5- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الموز وحركي بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات. ستكون العجينة سميكة جدًا.
6- أضيفي رقائق الشوكولاتة وجوز البيكان.
7- نوزع العجينة في أكواب المافن ونملأها إلى ثلاثة أرباعها.
8- اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من المركز.
ختاماً:
مافن الشوكولاتة والموز مصنوعة من جوز البيكان المقرمش ورقائق الشوكولاتة الحلوة والموز الناضج والمكونات الأساسية في مخزن المؤن! قومي بخبز عشرات من هذه الكعك اللذيذ في 30 دقيقة فقط! استمتعي بها كإفطار أو كوجبة خفيفة في منتصف النهار!
المراجع:
https://www.sugarandsoul.co/chocolate-banana-chocolate-chip-muffins/
عن الكاتب
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهي