قمر الدين - العصير رقم 1 على مائدة رمضان
كاتبة شغوفة بالطهي
مع اقتراب شهر رمضان الكريم، نقوم بالكتابة عن طريقة تحضير عصير قمر الدين العصير وهو العصير رقم 1 على سفرة رمضان. لي الكثير ذكريات الجميلة مع هذا المشروب. بعد يوم طويل من الصيام, مشروب قمر الدين أو (عصير المشمش المجفف), كنا نتجمع مع العائلة حول سفرة رمضان و عندما يحين وقت أذان المغرب نقوم بشرب قمر الدين مع التمر. حيث انه يروي العطش بعد يوم طويل من الصيام. اليوم سنكتب عن طريقة تحضير عصير قمر الدين اللذيذ المنعش البارد.
ما هي المكونات الأساسية لمشروب قمر الدين؟
- معجون قمر الدين: وهو عبارة عن المشمش المجفف، هذا المعجون هو المكون الرئيسي للعصير، بنكهة المشمش المميزة وقوامها الغني و السميك بعض الشيء.
- السكر: لاضافة حلاوة للعصير، ليقوم بموازنة حموضة المشمش.
- الماء المغلي: لساعد على إذابة معجون المشمش والسكر معاً، وبالتالي سيسهل عليك خفقهم بالخلاط الكهربائي.
ما هي المكونات الفرعية التي تعزز نكهة إضافية ذات طعم لذيذ وطيب لمشروب قمر الدين؟
- ماء زهر البرتقال: مكون اختياري يعزز نكهة العصير برائحة الأزهار الزكية.
- عصير الليمون: ليضيف لمسة من الحموضة للعصير، ولقوم بتعزيز نكهة المشمش بشكل متناسق جداً.
- الصنوبر أو الفستق الحلبي المجروش: ليضيف نكهة جداً خفيفة و فيها قرقشة للعصير.
- العسل: يمكنك استخدامه بدلاً من السكر ليضيف الحلاوة الطبيعية للعصير المنعش.
- ماء الورد: يمكنك استخدامه بدلاً من ماء زهر البرتقال أو يمكنك ان تستخدميه مع ماء زهر البرتقال لتعزيز نكهة زهور إضافية.
نصائح أثناء تحضير وتقديم مشروب قمر الدين
- عليك التحلي بالصبر بالوقت الذي ستقومين فيه بنقع معجون قمر الدين بالماء المغلي, ليصبح أكثر نعومة وسلاسة.
- قومي باستخدام الخلاط لدمج جميع المكونات مع بعضهم البعض، ولتحصلي على قوام سلس وناعم للعصير.
- يفضل وضع العصير بالثلاجة قبل بوقت, لتستمتعي فيه وهو بارد.
- نصيحة اختيارية : يفضل تقديم العصير بأكواب طويلة ومزخرفة!
نصائح التخزين
بعد صنع عصير قمر الدين, يمكنك تخزنيه بابريق مغلق باحكام بالثلاجة لمدة 3-4 أيام ليحتفظ بالنكهة الطيبة بشكل مناسب.
عن وصفة عصير قمر الدين
- وقت الإعداد: 20 دقيقة.
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- الوقت الكلي: 1 ساعة و 20 دقيقة.
- الوجبات: 6 حصص.
- المطبخ: الشرق أوسطي.
- نوع الطبق: مشروبات.
ما هي مقادير وصفة عصير قمر الدين ؟
* 1 علبة 400 جرام معجون قمر الدين.
* 3-2 ملعقة كبيرة سكر.
* 5 أكواب ماء مغلي.
* 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال أو ماء الورد (اختياري).
* عصير 1 ليمونة.
* صنوبر أو فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
1- قطعي معجون قمر الدين لمكعبات صغيرة بواسطة المقص وضعيه في وعاء كبير.
2- أضيفي السكر وأكواب الماء المغلي للوعاء واتركيه منقوع لمدة 1 ساعة حتى يذوب المعجون ويصبح ناعم وسلس.
3- بعد مرور الساعة, ضعي المكونات بالخلاط الكهربائي, أضيفي ماء زهر البرتقال أو ماء الورد وعصير الليمونة, وامزجي المكونات معاً لحتى يصبح قوام العصير ناعم جداً.
4- أسكبي العصير بإبريق محكم الغلق وضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
5- أخرجيه من التلاجة, قومي بسكبه في الكاسات أو الأكواب وزينيه بالصنوبر أو الفستق الحلبي المجروش وقدميه مباشرة بارداً ومنعشاً.
ختاماً
مشروب قمر الدين هو العصير الاكثر شهرة على سفرة رمضان, طعمه لذيذ جدا، خاصة عن شربه بارد بعد طول الصيام. نتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم، و نتمنى ان يكون الطعم لذيذ عندما تقومون بتجربة الوصفة، وان يكون حاضراً على مائدة الطعام مع العائلة وقت الافطار.
عن الكاتب
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهي