سوف تحبين هذه الوصفة المريحة لأورزو الدجاج المحضرة على الطريقة اليونانية! دجاج متبل بجرأة، في مزيج من معكرونة الأورزو الصغيرة مع البصل والفلفل الحلو والطماطم ويخبز حتى يصبح طريًا وكريميًا. سهلة ومرضية جداً.
لماذا وصفة أورزو الدجاج المخبوزة ناجحة؟
لأن هذه الوجبة المريحة مكونة من وعاء واحد لإطعام عدد صغير جائع. لكن السر يكمن في النكهات الرائعة.
تأخذ أفخاذ الدجاج الخالية من العظم توابل جريئة مع الأوريجانو المجفف والبابريكا والكزبرة. بعد ذلك، يتم وضع الدجاج في خليط من معكرونة الأورزو الصغيرة مع الروائح العطرية بما في ذلك البصل والثوم والطماطم والفلفل الحلو. حيث هذا ما نسميه هنا، حفلة النكهات!
بمجرد خبز الأورزو في مرق الطماطم اللذيذ المليء بالنكهة، يمتص كل الفوائد ويصبح ممتلئًا للغاية، والنتيجة هي أورزو دجاج مخملي كريمي! حيث تكون هذه هي الراحة الكاملة دون استخدام أي زبدة أو كريمة ثقيلة.
ورشة من جبن الفيتا الجيد تنهي وصفة أورزو الدجاج المريحة هذه.
ماهو الأورزو؟
الأورزو ليس الأرز. إنها معكرونة صغيرة مقطعة على شكل حبة أرز كبيرة. يُصنع الأورزو تقليديًا من دقيق سميد القمح أو الدقيق الأبيض ولكن يمكنك العثور على القمح الكامل (هي معكرونة لسان العصفور). معكرونة أورزو مريحة للغاية وسريعة الطهي. مما يجعلها خياراً مثالياً لكي للاحتفاظ بها دائماً.
كيف يُطهى الأورزو؟
كما هو الحال مع أي معكرونة، الطريقة النموذجية لطهي الأورزو هي في الماء المغلي المملح، وسوف يستغرق الأمر حوالي 8 دقائق. لكن وصفة اليوم مختلفة.
وصفة الأورزو اليونانية مع الدجاج، لا تحتاج إلى طهي الأورزو في الماء المغلي أولاً. بدلاً من ذلك، يتم خبز الأورزو الجاف في مرق الطماطم اللذيذ مع الدجاج والخضروات في وعاء واحد. سيستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة في الفرن، والنتيجة هي معكرونة أورزو مخملية وكريمية وممتلئة للغاية يحبها الجميع.
طريقة عمل دجاج الأورزو
تأكدي من إحضار فرن هولندي كبير أو وعاء آمن للاستخدام في الفرن ليناسب الدجاج والأورزو والخضروات. إليكي طريقة التحضير:
- تبلي الدجاج وحمريه. وامزجيه مع ملعقتين صغيرتين من الأوريجانو وملعقة صغيرة من كل من البابريكا والكزبرة مع قليل من ملح الكوشير والفلفل الأسود. ثم قومي بفرك خليط البهارات هذا على الدجاج (من الجانبين). اعصري ليمونة على الدجاج واتركيه جانباً لبضع دقائق. في الفرن الهولندي، قومي بتسخين بعض زيت الزيتون البكر الممتاز وقومي بتحمير الدجاج على كلا الجانبين. سيستغرق هذا من 8 إلى 10 دقائق. انقلي الدجاج إلى طبق حتى تتمكني من استخدام الفرن الهولندي لباقي الوصفة.
- اقلي الخضار. أحضري حبتين من الفلفل الرومي، أي لون تفضلينه، وقطعيهما إلى حلقات. ضعي الفلفل في الوعاء واطهيه حتى يكتسب بعض اللون.ضعي الفلفل جانبًا وضعي بعض البصل المفروم (2 كوب) في الوعاء. يُطهى البصل قليلاً، ثم يُضاف بعض الثوم المفروم ويُطهى لفترة أطول قليلاً، مع التقليب بانتظام.
- أضيفي السائل لعمل مرق الدجاج والأورزو. إلى الوعاء، أضيفي بعض الطماطم الكاملة المقشرة من العلبة (واستخدمي عصير الطماطم أيضًا) وأضيفي 2 كوب من مرق الدجاج. واتركيهم على النار حتى يغلوا.
- أضيفي الأورزو والدجاج. عندما يغلي السائل، أضيفي 2 كوب من الأورزو الجاف واتركيه يغلي قليلاً. اغمسي الدجاج في خليط الأورزو اللذيذ. أضيفي الفلفل الحلو الجميل الذي قمت بقليه مسبقًا.
- اخبزيها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة. انقلي الوعاء إلى الفرن. اخبزيها بدون غطاء حتى ينضج الأورزو ويمتص غالبية السائل. عند إخراجها، قومي بتغطيتها واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.
- إنهاء الوصفة والتقديم. القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، ورشة من جبنة الفيتا هي الطريقة المثالية لإنهاء هذا الطبق.
ماذا تقدمي معها؟
يمكنك تقديمها مع السلطة اليونانية البسيطة ومع الخبز أيضاً.
أورزو الدجاج على الطريقة اليونانية
- وقت الإعداد: 10 دقائق.
- وقت الطبخ: 30 دقيقة.
- الوقت الكلي: 40 دقيقة.
- الوجبات: 6 حصص.
- المطبخ: اليوناني.
- نوع الطبق: رئيسي.
المقادير
للدجاج
* 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
* 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: ملح كوشير، وفلفل أسود.
* 1.5 رطل من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد.
* عصير 1/2 ليمونة.
* زيت الزيتون البكر الممتاز.
للأورزو
* زيت الزيتون البكر الممتاز.
* 2 حبة فليفلة من أي لون، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية.
* 2 كوب بصل أصفر مقطع.
* 6 فصوص ثوم، مفرومة.
* 2 كوب طماطم مقشرة ومعلبة.
* 2 كوب مرق دجاج.
* 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
* ملح كوشير وفلفل أسود.
* 2 كوب معكرونة أورزو جافة غير مطبوخة، أورزو الحبوب الكاملة إذا كان لديك.
* جبنة فيتا للتزيين، اختياري.
طريقة التحضير
1- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2- في وعاء صغير، ضعي البهارات (الأوريجانو، البابريكا، الكزبرة، الملح، الفلفل).
3- يُجفف الدجاج ويُتبل جيدًا بالبهارات على كلا الجانبين. ضعي الدجاج المتبل في صينية أو وعاء كبير وأضيفي إليه عصير الليمون. توضع جانبا لبضع دقائق.
4- في فرن هولندي سعة 5 كوارت أو وعاء كبير آمن للاستخدام في الفرن، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة.
5- يُضاف الدجاج ويُحمر على كلا الجانبين (حوالي 8 إلى 10 دقائق). انقلي الدجاج إلى طبق وضعيه جانباً.
6- في نفس الوعاء، أضيفي شرائح الفلفل الرومي وحمريها على الجانبين. أخرجيها وضعيها مع الدجاج جانباً.
7- إذا لزم الأمر، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون البكر الممتاز. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى، ثم تُضاف الطماطم والمرق والبهارات ورشة ملح وفلفل كوشير. يُغلى المزيج ثم تُضاف معكرونة الأورزو.
8- ضعي قطع الدجاج في خليط الأورزو، ثم ضعي فوقها شرائح الفلفل الحلو.
9- انقلي الوعاء إلى فرن الفرن المسخن. اخبزيها بدون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الأورزو بالكامل ويمتص معظم السائل. أخرجيه من الفرن، ثم غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق (سوف يمتص الأورزو أي عصائر).
10- قبل التقديم، رشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، وزينيه بالبقدونس الطازج وجبن الفيتا، إذا أردتي.
ختاماً:
ستحبين هذه الوصفة المريحة لأورزو الدجاج المحضرة على الطريقة اليونانية! دجاج متبل بجرأة، في مزيج من معكرونة الأورزو الصغيرة مع البصل والفلفل الحلو والطماطم ويخبز حتى يصبح طريًا وكريميًا. استمتعي!
رابط الوصفة:
عن الكاتب
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهي
كاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.