تعتبر هذه الوصفه من الاكل المميز لدى المصريين وانه يمتاز بالطعم الاصلي اللذيذ ويشتهر الاكل المصري بما يسمى التسبيكه وهي عباره عن صلصه الطماطم المحضره مع البصل المفروم الذي لاغني عنه ف الكثير من الوصفات
المقادير
٣ كوب زيت
٢ بصل وسط مقطع شرائح
بصله وسط مفرومه
٢ كوب ارز مصري
١ كيس مكرونه اسباجتي
١ كيس مكرونه مرمريه او اي نوع اخر
١ كوب عدس اسود
١ كوب حمص
١ كوب مكرونه شعريه
التوابل .. ملح
فلفل
كمون
بهارات
بابريكا
دقه الكشرى
٣فصوص من الثوم المفروم
كزبره ناشفه
ملح وكمون
خل وماء
شطه الزيت للكشري
زيت وشطه وصلصة الطماطم
طريقه الطهي
- نقوم بنقع الحمص ليله كامله
- نقوم بنقع العدس الاصفر حوالي ساعتين او ليله كامله حتى يتضاعف حجمه
- اهم ما في هذه الوصفه هي هذه الخطوه لاننا نعتمد علي هذا الزيت في طهو هذه الوصفة : نقوم باحضار وعاء على النار به زيت غزير ونقوم بوضع شرائح البصل حتى الاصفرار ثم نرفعه على شبكه للتصفيه الجيده
- نقوم بعمل الارز والعدس بالشعريه بأخذ الشعريه ووضعها في زيت البصل المحضر مسبقا على النار في وعاء حتى الاصفرار ثم نضع الرز والعدس ونضع الملح والفلفل والكمون ثم الماء حتى النضج ثم ناخذ بعض من زيت البصل المحضر مسبقا ونقوم بطشه على الارز والعدس والشعريه
- نقوم بسلق المكرونه الاسباجتي والمكرونه المرمريه
-نقوم بعملية التسبيك وهي عبارة عن زيت البصل المحضر مسبقا ونضع فيه البصل المفروم حتى الاصفرار ثم نضع فيه عصير الطماطم ونضع الملح والفلفل والكمون والبهارات والبابريكا حتي نحصل علي
طريقه عمل الدقه
نضع الثوم المفروم مع ربع معلقه من الكزبره الناشفه و ربع معلقه من الملح ربع معلقه من الكمون في وعاء ثم نضيف معلقتين من الخل وكوب من الماء الدافئ ونقلب ثم نضعه في بولة التقديم
طريقه عمل الشطه
نقوم بوضع الزيت في وعاء على النار ثم نضع معلقه من الشطه لتتحمص في الزيت لمده دقيقه ثم نقوم بوضع كوب من الصلصه ونتركه يغلي لمده دقيقتين ثم نضعه في بولة التقديم
-اخر خطوه وهي التقديم وهي بإحضار طبق التقديم ونقوم بوضع المكرونه الاسباجتي والمرمريه ثم الأرز و العدس بالشعريه ثم الحمص والبصل الشرائح المقلي ثم الصلصة والدقه أو الشطه حسب الرغبه.
المراجع https://www.webteb.com/diet/recipes/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A_87