السباغيتي مع كرات اللحم

الكاتب

نيفين مصطفىكاتبة شغوفة بالطهي

وصفة السباغيتي وكرات اللحم محلية الصنع مليئة بكرات اللحم اللذيذة والطرية - إنها وجبة عشاء صحية وشهية وسهلة لجميع أفراد الأسرة.

السباغيتي وكرات اللحم هي وصفة كلاسيكية لا تفشل أبدًا في إرضاء أطفالي أو زوجي أو نفسي، في هذا الصدد! من منا لا يحب كرات اللحم اللذيذة المتبلة بالثوم والبقدونس والمطهوة في صلصة المارينارا؟ تُقدم هذه الوصفة مع معكرونة آل دينتي، وهذه الوصفة رائعة جدًا للسباغيتي وكرات اللحم!

أجد دائمًا أن السباغيتي وكرات اللحم هي الوصفة المثالية لتلك الليالي عندما أشتهي الكربوهيدرات وأبحث عن إعداد سهل دون الكثير من المتاعب. إن خلط اللحم البقري المفروم مع فتات الخبز والبارميزان واللمسة الصحيحة من الأعشاب يساوي كرات اللحم التي تكون طرية من الداخل ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، عندما تغلي كرات اللحم في صلصة الطماطم، فإن ذلك يعمق النكهات! إليكِ كيفية إحياء وصفة السباغيتي وكرات اللحم الكلاسيكية هذه، على أمل أن تصبح مفضلة في منزلك أيضًا.

لماذا ستحبين هذه الوصفة؟

• مناسبة لعطلة نهاية الأسبوع: هذه الوصفة مقسمة إلى خطوات يمكن التحكم فيها ولن تربككِ، مما يجعل من السهل طهيها حتى بعد يوم طويل.
• تُرضي الجماهير: سواء كان ذلك عشاءً عائليًا أو اجتماعًا، فإن السباغيتي وكرات اللحم هي من الأطباق الكلاسيكية التي تُرضي الأطفال والكبار على حدٍ سواء.
• الحد الأدنى من التنظيف: مع وجود وعاءين فقط، أحدهما للمعكرونة والآخر لكرات اللحم والصلصة، فإن هذه الوصفة تحافظ على الحد الأدنى من غسل الأطباق!

مكونات السباغيتي مع كرات اللحم

• نودلز السباغيتي: قومي بطهيها حتى تنضج تمامًا؛ سوف تستمر في امتصاص نكهة الصلصة عند خلطهم معًا، مما يعزز الملمس في كل قضمة.
• لحم البقر المطحون قليل الدهن: تم اختياره لمحتواه المنخفض من الدهون للتأكد من أن كرات اللحم الخاصة بكِ لا تتحول إلى فوضى دهنية.
• البيض: يساعد على ربط المكونات، مما يحافظ على كرات اللحم سليمة أثناء الخلط والطهي.
• فتات الخبز: تضيف خفة إلى كرات اللحم وتساعد على الاحتفاظ بالرطوبة، مما يمنعها من الجفاف أثناء طهيها.
• جبنة البارميزان المبشورة: تُمزج مع كرات اللحم للحصول على نكهة جبنة / مالحة خفيفة تُكمل النكهة اللذيذة للحم والصلصة.
• الثوم: مبشور طازجًا للحصول على طعم رائع. بالإضافة إلى ذلك، هل يمكنك حقًا إعداد معكرونة جيدة وكرات اللحم بدون الثوم؟ لا أعتقد ذلك!
• البقدونس المفروم والتوابل الإيطالية: تضيف هذه الأعشاب نضارة ونكهة إيطالية كلاسيكية إلى كرات اللحم.

• الملح والفلفل: بسيط ولكنه ضروري لتتبيل كرات اللحم بشكل صحيح.
• زيت الزيتون: يستخدم لقلي كرات اللحم، فهو يساعد على تكوين قشرة ذهبية تحافظ على النكهات وتضيف القليل من الثراء.
• صلصة المارينارا: صلصة ناعمة تعتمد على الطماطم تربط الطبق ببعضه البعض وتغطي المعكرونة وكرات اللحم.

البدائل والإضافات الشعبية

• بدائل المعكرونة: استبدل السباغيتي العادية بالمعكرونة الخالية من الغلوتين أو نودلز الكوسة الحلزونية لأولئك الذين يبحثون عن خيار أخف أو يحتاجون إلى وجبة خالية من الغلوتين.
• أنواع اللحوم المختلفة: إذا لم يكن اللحم البقري هو المفضل لديكِ، جربي الديك الرومي أو الدجاج المفروم للحصول على كرات اللحم بشكل أخف. للحصول على نسخة نباتية، فكري في استخدام الحمص المهروس أو بديل اللحم المفروم النباتي.
• خيارات خالية من منتجات الألبان: استخدمي الخميرة الغذائية أو بديل البارميزان النباتي بدلاً من البارميزان التقليدي لإبقائها خالية من منتجات الألبان دون التضحية بنكهة الجبن.
• الأعشاب والتوابل: يمكن تقطيع الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو إكليل الجبل جيدًا وإضافتها إلى كرات اللحم أو الصلصة للحصول على لمسة طازجة.
• الخضار الإضافية: قومي بتجميع كرات اللحم أو الصلصة مع الخضار المفرومة جيدًا مثل الجزر أو الكوسا أو السبانخ. هذه طريقة رائعة لتسلل المزيد من العناصر الغذائية إلى وجبتكِ.
• مركز الجبن: بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون تحمل منتجات الألبان، فإن كرات اللحم المحشوة بالجبن رائعة! إن إضافة مكعب صغير من جبن الموتزاريلا داخل كل كرة لحم يجعل مركز الجبن يذوب أثناء طهي كرات اللحم.

نصائح لتحضير أفضل السباغيتي وكرات اللحم

1. اختاري اللحم المناسب: اختاري اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة 85-90% من الدهون. فهو يحافظ على كرات اللحم الخاصة بك طرية ولذيذة دون أن تكون دهنية للغاية. ثقي بي، إنه المكان المثالي لكرات اللحم المثالية.
2. لا تبالغي في خلط كرات اللحم: عندما تقومي بخلط المكونات، فالقليل هو الأكثر. الإفراط في الخلط يمكن أن يجعل كرات اللحم الخاصة بك قاسية، ولا أحد يريد ذلك. فقط قومي بالخلط حتى يتم دمج كل شيء.
3. طهي معكرونة آل دينتي: قومي بغلي السباغيتي حتى تنضج تمامًا. سوف تمتص المزيد من الصلصة وتحافظ على هذا الملمس المثالي عند مزجها معًا.
4. تذوقي واضبطي التوابل: تذوقي دائمًا مزيج الصلصة قبل إضافة المعكرونة. اضبطي التوابل حسب الحاجة - حاسة التذوق لديكِ هي الأفضل!

ما الذي يجب تقديمه مع السباغيتي محلية الصنع وكرات اللحم؟

خبز الجبن بالثوم - سلطة كيل سيزر المقرمشة - سلطة الحديقة الطازجة - خبز الزيتون الحرفي السهل.

أسئلة مكررة

كيف أمنع السباغيتي من الالتصاق ببعضها البعض؟

تأكدي من طبخها في الكثير من الماء المغلي المملح، وقومي بتقليبها جيدًا من حين لآخر. بعد تصفيتها، إذا كنتِ لا تخلطيها مع الصلصة على الفور، أضيفي إليها القليل من زيت الزيتون لإبقاء المعكرونة منفصلة.

كيف أعيد تسخين بقايا الطعام دون تجفيفها؟

أفضل طريقة لإعادة تسخين السباغيتي وكرات اللحم هي وضعها على الموقد بلطف. أضيفي القليل من الماء أو صلصة المارينارا للحفاظ على رطوبة كل شيء. يمكنكِ أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف، وهو مغطى، مع قليل من الصلصة المضافة.

كيف أحافظ على كرات اللحم من الانهيار؟

المفتاح لكرات اللحم التي تتماسك معًا هو المزيج الصحيح من المكونات. تأكدي من استخدام البيضة وفتات الخبز لربط كل شيء. أيضًا، لا تتخطى خطوة الحرق؛ فهو يساعد على ضبط كرات اللحم قبل الانتهاء من طبخها في الصلصة.

السباغيتي محلية الصنع وكرات اللحم

• وقت الإعداد: 15 دقيقة.
• وقت الطبخ: 25 دقيقة.
• الوقت الكلي: 40 دقيقة.
• الوجبات: 6 حصص.
• المطبخ: الإيطالي.
• نوع الطبق: الطبق الرئيسي.

المقادير

• 1 رطل معكرونة سباجيتي
• 1 رطل من لحم البقر المفروم قليل الدهن بنسبة 85-90%
• 1 بيضة كبيرة
• ربع كوب من فتات الخبز
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة
• 3 فصوص ثوم مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• 2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 برطمان مارينارا (25 أونصة).

طريقة التحضير

1- أحضري وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة، ثم صفيها وأعيدي المعكرونة إلى الوعاء المغطى.

2- في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع البيض وفتات الخبز وجبنة البارميزان والبصل والثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. استخدمي يديك لدمج المكونات معًا حتى تصبح رطبة وممتزجة جيدًا. تشكل إلى 16 كرة لحم.

3- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضعي كرات اللحم في المقلاة. اطهي كرات اللحم حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق إجمالاً. لا يحتاجون إلى طهيها بالكامل في هذه المرحلة.

4- أضيفي المارينارا إلى المقلاة وقلّبي بلطف لتندمج مع كرات اللحم. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة واتركي كرات اللحم على نار خفيفة في الصلصة حتى تصبح الصلصة سميكة، لمدة 15-20 دقيقة.

5- ضعي المعكرونة المصفاة وقلبي واتركيها 5 دقائق إضافية.

6- تُقدم معكرونة السباغيتي المطبوخة مع كرات اللحم والصلصة.

ملحوظة:

التخزين: قومي بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق. سوف تستمر حوالي 3-4 أيام في الثلاجة. يمكنكِ أيضًا تجميد كرات اللحم في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ختاماً:

وصفة السباغيتي وكرات اللحم هذه هي أفضل وجبة عشاء عائلية طوال أيام الأسبوع - سريعة وسهلة ومقبولة دائما للأكل! استمتعي بطعمها الرائع.

المراجع:

https://feelgoodfoodie.net/recipe/spaghetti-meatballs-marinara-sauce/

https://www.onceuponachef.com/recipes/spaghetti-and-meatballs.html