آيس كريم الشوكولاتة سهل التحضير (بدون بيض)

الكاتب

نيفين مصطفىكاتبة شغوفة بالطهي

هذا الآيس كريم بالشوكولاتة المكون من 6 مكونات غني وكريمي، دون الحاجة إلى مزج البيض. آيس كريم الشوكولاتة المصنوع في المنزل هو ملككِ، بالطريقة التي تحبيها.

لقد كان هذا الآيس كريم بالشوكولاتة المصنوع منزليًا والمكون من 6 مكونات المفضل لدى العائلة لسنوات عديدة، ولا يزال يجلب السعادة للعائلة والأصدقاء - ونعتقد أنكِ ستشعرين بنفس الشعور.

لماذا تتميز هذه الوصفة عن غيرها؟

• لا يوجد بيض - ليست هناك حاجة للوقوف أمام الموقد، والتدخل في عملية تسوية صفار البيض.
• كريمي تمامًا - على الرغم من عدم وجود صفار بيض، إلا أن آيس كريم الشوكولاتة هذا كريمي ولذيذ.
• 6 مكونات - هناك عدد قليل من المكونات البسيطة التي قد تكون موجودة في متناول يدك بالفعل.
• نكهة الشوكولاتة الغنية - لا حاجة لأي مكونات صناعية لإنتاج نكهة الشوكولاتة الغنية التي سوف يعشقها جميع أفراد الأسرة.

6 مكونات فقط

إليك ما ستحتاجيه :

• مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى - العلامة التجارية الشهيرة المفضلة لديك سوف تعمل بشكل جيد.
• السكر البني - تأكدي فقط من أنه طازج ولم يفقد رطوبته بسبب تركه في المخزن لفترة طويلة
• السكر الأبيض – سكر حبيبي وليس مسحوق
• الحليب كامل الدسم – استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على نتائج كريمية. تجنبي الحليب الخالي من الدسم أو بدائل الحليب الأقل كثافة.
• الكريمة الثقيلة – استخدمي الكريمة الثقيلة النقية للحصول على أفضل قوام. لا نوصيك باستبدالها بالكريمة المخفوقة هنا.
• مستخلص الفانيليا - تأكدي من استخدام مستخلص الفانيليا النقي بدلاً من نكهات الفانيليا المقلدة.

الاستبدالات والتغييرات

• خالي من اللاكتوز – استخدم الحليب الكامل الخالي من اللاكتوز بدلاً من الحليب الكامل العادي.
• سكر بني فاتح أو بني غامق - يمكن استخدام كلاهما بالتبادل في هذه الوصفة.
• مسحوق القهوة – حاولي إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة سريعة الذوبان أو مسحوق الإسبريسو إلى الخليط، للحصول على نكهة شوكولاتة أعمق.
• الطريق الصخري - ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية فوق الآيس كريم ثم رشي صلصة الفدج على الآيس كريم النهائي

إضافات، خلطات، حشوات

يعد آيس كريم الشوكولاتة هذا لذيذًا للغاية بمجرد تناوله من العبوة، ولكن إليكِ بعض الأفكار الممتعة للإضافات والحشوات:

• الإضافات: حاولي خلط رقائق الشوكولاتة، أو المكسرات المحمصة المفرومة، أو جوز الهند المحمص، أو حلوى M&M's بلطف بعد الانتهاء من الخفق.
• الإضافات: قومي بتغطية الآيس كريم بالرشات أو اللوز المحمص المفروم أو بسكويت أوريو المطحون أو نوعك المفضل من ألواح الشوكولاتة المطحونة.
• كريمة مخفوقة مستقرة: قومي بتغطية الآيس كريم الخاص بك بالكريمة المخفوقة المفضلة لدينا
• الصلصات: يمكنكِ تغطية الآيس كريم بصلصة الكراميل المملحة المكونة من 4 مكونات أو صلصة الفدج الساخنة للحصول على أفضل وجبة آيس كريم! يمكنكِ أيضًا تغطية الآيس كريم بصلصة الفراولة البسيطة، مثل تلك التي نستخدمها في كعكة الجبن بالفراولة.

الأسئلة الشائعة

كيف يكون هذا الآيس كريم كريمياً جداً بدون بيض؟

صفار البيض هو ما يوفر الدهون المطلوبة للحصول على قوام كثيف وكريمي. ومع ذلك، فإن تهدئة البيض على الموقد أمر صعب إلى حد ما. يسمح لك هذا الآيس كريم بالشوكولاتة بالحصول على قوام غني وكريمي مع الحليب الكامل والقشدة الثقيلة.

هل يمكنني استخدام الحليب قليل الدسم أو خالي الدسم؟

للحصول على أفضل النتائج وأكثرها نكهة، نوصي باستخدام الحليب كامل الدسم في صنع الآيس كريم منزلي الصنع.

ماهي أفضل أنواع الشوكولاتة للآيس كريم؟

نوصي باستخدام مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى؛ ستعمل العلامة التجارية الشهيرة المفضلة لديكِ بشكل جيد.

كيف تتجنبي صنع الآيس كريم الصلب جداً؟

تأكدي من خفق الآيس كريم لفترة كافية، بحيث يدخل الهواء الكافي إلى الخليط، مما يوفر ملمسًا أكثر نعومة.

ماذا لو لم يتماسك خليط الآيس كريم الخاص بي في آلة صنع الآيس كريم؟

ابدئي دائمًا بمكونات شديدة البرودة وتأكدي من تجميد الوعاء بنسبة 100% قبل الاستخدام. فكلما كان كل شيء أكثر برودة، كلما كان الآيس كريم الذي تصنعيه أفضل.

ما هي المدة التي تقوم فيها بتحضير الآيس كريم؟

تعتبر مدة 25 إلى 30 دقيقة كافية للعديد من ماكينات صنع الآيس كريم المنزلية. من المهم اتباع تعليمات الشركة المصنعة للماكينة الخاصة بكِ فيما يتعلق بالخفق.

هل يجب تجميد الآيس كريم بعد خفقه ليصبح متماسكًا؟

تحتوي معظم آلات صنع الآيس كريم على تعليمات الشركة المصنعة التي توصي بوضع الآيس كريم الطازج في الفريزر لمدة 1-2 ساعة على الأقل حتى يتماسك أكثر.

لماذا الآيس كريم المصنوع في المنزل ليس سميكًا وناعمًا مثل الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر؟

غالبًا ما يحتوي الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتاجر على مواد مثخنة مثل صمغ الجوار أو صمغ الزانثان. لا نستخدم هذه المواد المضافة في الآيس كريم المصنوع منزليًا. بمجرد تجميد الآيس كريم المصنوع منزليًا تمامًا، يمكنكِ تركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق إذا لزم الأمر، وسيكون من السهل تناوله.

آيس كريم الشوكولاتة سهل التحضير (بدون بيض)

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت التجميد: 2 ساعة
• الوقت الكلي: 2 ساعة و 5 دقائق
• الوجبات: 10 حصص
• المطبخ: الأمريكي
• نوع الطبق: الحلويات

المقادير

• ¾ كوب من مسحوق الكاكاو, نوعية جيدة غير مُحَلى
• ⅓ كوب سكر بني, معبأ جيداً
• ½ كوب سكر أبيض
• 1 ½ كوب حليب كامل الدسم ، بارد جدًا
• 2 كوب من الكريمة الثقيلة باردة جداً
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

طريقة التحضير

1- في وعاء مبرد ، امزجي الكاكاو والسكرين معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي الحليب البارد واخفقي حتى يذوب السكر. أضيفي الكريمة الثقيلة الباردة والفانيليا. كلما كان الخليط أبرد، كان أفضل.

2- صبي الخليط في وعاء الفريزر الخاص بآلة صنع الآيس كريم. اتركيه يعمل لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا وكريميًا. يجب أن يزيد حجم الآيس كريم المخفوق، بحيث يصل إلى أعلى وعاء الفريزر الخاص بالآلة.

3- انقليها إلى وعاء محكم الغلق وقومي بتجميدها لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يصل الآيس كريم إلى القوام المطلوب.

4- قبل التقديم، اتركي الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لسهولة غرفه.

ملحوظات

• لتبريد وعاء الخلط، ضعيه في الفريزر لبضع دقائق. ستحتاجي إلى أن يكون كل شيء باردًا جدًا حتى يتم خلطه بنجاح.
• احتفظي بوعاء الفريزر الخاص بصانعة الآيس كريم في الفريزر حتى تصبح جاهزة لصب المكونات فيه. اتبعي تعليمات الشركة المصنعة للماكينة .
• جهزي وعاءً وملاعق مطاطية لنقل الآيس كريم المخفوق بمجرد الانتهاء منه. يجب أن يكون لديك حوالي 1.5 لتر ، وهو نفس المقدار تقريبًا الموجود في أحواض الشراء من المتجر. (بعض الآلات تصنع ما يصل إلى 2 لتر في المرة الواحدة).
• كل حصة تعادل حوالي 3/4 كوب.

ختاماً:

إن الآيس كريم المصنوع في المنزل من الأطعمة المجمدة الرائعة، ولكن أغلب الوصفات تتطلب استخدام عدة صفار بيض وطهي الخليط على الموقد. تحتوي وصفة الآيس كريم بالشوكولاتة هذه على ستة مكونات أساسية فقط ويمكن تحضيرها في بضع دقائق فقط. لستِ بحاجة إلى أي بيض. الوصفة سهلة للغاية، ومن المرجح أن تصبح وصفة أساسية لأي شخص مهتم بصنع الآيس كريم المصنوع في المنزل، مما يعني أيضًا أنها رائعة للمبتدئين - وخاصة أولئك الذين يحبون الشوكولاتة. استمتعي!

المراجع:

https://www.chewoutloud.com/easy-chocolate-ice-cream-eggs/

https://www.thespruceeats.com/easy-chocolate-ice-cream-recipe-1945798