ممكن تكوني جديدة في لازانيا الدجاج! فكري معي هلأ في الدجاج المقطع والفطر الذهبي المغطى بصلصة ألفريدو الكريمية والجبنة، في طبقة لازانيا كبيرة ومريحة.
جربي هيدي الوصفة مرة واحدة، وراح تلاقيكي عم تساويها مرة بعد مرة بعد مرة!
لازانيا الدجاج الأبيض هي كل يللي بتعرفيه وبتحبيه في اللازانيا الكلاسيكية - باستثناء أنها مصنوعة من الدجاج المقطع والفطر الذهبي في صلصة ألفريدو بالجبنة!
بالرغم من أنها بيضا بدلاً من اللازانيا الحمراء ، ومصنوعة من الدجاج بدلاً من اللحم البقري ، بس هي بتحتوي على جميع الخصائص يللي بتحبيها كتير في اللازانيا.
راح تعرفي تماما أنها راح تكون وصفة ناجحة كتير معك!
كيف أحضر لازانيا الدجاج
هيدي هي المكونات الرئيسية لتحضير هيدى الطبق:
- دجاج مسلوق / مرق شبه مصنوع بالبيت - راح تطهي الدجاج عن طريق سلقه في الحليب + مرق الدجاج. هيدي الطريقة راح توفرلك غرضين: أ) دجاج عصارته كتيرة؛ و ب) راح تتسرب عصائر الدجاج إلى المرق لصنع مرق شبه منزلي (وهيدى بيعادل صلصة بيضاء ألذ!).
- صلصة ألفريدو بالجبنة – هيدي مجرد صلصة بيضا، ما عم تختلف عن يللي بنستخدمها في ماك آند تشيز والأطباق المماثلة. لإنها مصنوعة من الحليب ومكثفة بالدقيق. ووفرة من الزبدة والجبنة.
- الفطر الذهبي بالزبدة والثوم - إضافة الفطر هون لإضافة شيء مختلف للخليط، بدلاً من تناول اللحوم فقط! ما تترددي في إنك تستبدليه بالخضار الأخرى.
- قطّعي الدجاج واخلطيه ثم ضعيه في طبقة - وقت تصير المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه جاهزة، كل يللي عليكي إنك تخلطيها جميعها لحتى تصنعي الحشوة الكريمية. وبعد هيك راح توضعي طبقة من اللازانيا، تمامًا متل ما عم تعملي لازانيا اللحم البقري الكلاسيكية . وبعد هيك راح تخبزيها. وفويلا! صارت جاهزة.
لا زانيا الدجاج الأبيض
* وقت الإعداد: 15 دقيقة.
* وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة.
* المجموع الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
* الوجبات: 8 حصص.
المقادير
لمرق الدجاج المصنوع بالبيت
* 1 كجم / 2 رطل من صدر الدجاج أو فخذ منزوع الجلد والعظم.
* 4 أكواب (1 لتر) حليب خالي الدسم.
* 2 كوب (500 مل) مرق دجاج.
* 2 ورقة غار مجففة.
* 3 أغصان زعتر (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف).
* 2 ملعقة صغيرة فيجيتا (أو مسحوق مرق الدجاج).
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
للفطر
* 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 500 جرام / 1 رطل فطر ، مقطع إلى أرباع.
* 2 فص ثوم ، مفروم.
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، لكل منهما.
للصلصة البيضاء
* 50 جرام / 4 ملاعق كبيرة زبدة.
* 2 فص ثوم ، مفروم.
* 3/4 كوب (110 جم) دقيق عادي / لجميع الأغراض.
* 2 كوب (200 جرام) جبنة شيدر ، مبشورة.
للازانيا
* 375 جم (13 أونصة) من شرائح اللازانيا الطازجة (أو 250 جم/8 أونصة مجففة).
* 2 كوب (200 جم) جبنة موزاريلا ، مبشورة.
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج
1- ضعي الحليب والمرق ومسحوق المرق في قدر كبيرة. يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة ويُضاف الدجاج والفلفل وورق الغار والزعتر.
2- ضعي الغطاء واتركيه على نار هادئة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة (لا تغلي، فقد يتسبب ذلك في انقسام الحليب).
3- إزالة الدجاج وتقطيعه. غطي الوعاء واتركي سائل السلق جانبًا.
لتحضير الفطر
1- سخني نصف الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على نار عالية (أو استخدمي قدرًا كبيرًا). أضيفي نصف كمية الفطر مع نصف الثوم والملح والفلفل.
2- اطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك على مهل حتى يصبح لونه ذهبيًا. انقليه إلى الوعاء وكرري الأمر مع الفطر المتبقي.
لتحضير الصلصة البيضاء
1- خفضي الحرارة إلى متوسطة.
2- ذوبي الزبدة في المقلاة، ثم أضيفي الثوم. قلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
3- أضيفي الطحين. قلبي باستمرار لمدة 1 دقيقة.
4- أسكبي تدريجيًا كوبين من سائل السلق المحفوظ مع التحريك باستمرار، ويجب أن يتحول إلى عجينة سميكة.
5- أضيفي كوبًا آخر من السائل، ثم أضيفي السائل المتبقي وحركيه جيدًا حتى يذوب.
6- حركي باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتكاثف.
7- يُرفع عن النار ويُضاف الجبن حتى يذوب. تذوقي وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
8- قومي بإزالة 2 1/2 كوب (625 مل) من الصلصة (باستثناء الطبقة العلوية). ثم أضيفي الدجاج والفطر إلى الصلصة المتبقية.
للتجميع معا والخبز
1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت.
2- ادهني بعض الصلصة على قاعدة طبق خبز مقاس 23 × 33 سم / 9 × 13 بوصة. غطي القاعدة بأوراق اللازانيا.
3- ضعي نصف خليط الدجاج ثم شرائح اللازانيا ثم خليط الدجاج المتبقي ثم المزيد من شرائح اللازانيا.
4- أسكبي فوقها الصلصة البيضاء المحفوظة، وتُرش بالموزاريلا. قومي بتغطيتها بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
5- اخبزيها لمدة 25 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم، واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر عليها فقاعات.
6- أتركيها لمدة 10 دقائق، وزينيها بالبقدونس إذا رغبت في ذلك، ثم قطعيها للتقديم.
ختاماً:
هيدي الوصفة هي دجاج طري مقطع ومشروم ذهبي مغطي بصلصة ألفريدو بالجبنة، مع طبقات من أوراق اللازانيا. هيدي وصفة لازانيا الدجاج البيضاء - وهي وصفة كتير مذهلة وراح تستمتعي بطعماتها الطيبين كتير !
رابط الوصفة:
White Chicken Lasagna
Incredible Chicken Lasagna with tender shredded chicken and golden mushrooms smothered in a cheesy Alfredo Sauce! It's epic, and a total crowd pleaser! ...
اقرأ المزيد
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهيكاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.
تصفح صفحة الكاتب