كاساديا الدجاج

الكاتب

نيفين مصطفىكاتبة شغوفة بالطهي

وقت القراءة: (2) دقائق

إذا كنتِ تبحثين عن بعض الإرشادات (خاصة حول كيفية صنع حشوة قاتلة)، فانتقلي إلى هذه الوصفة. مليئة بالدجاج اللذيذ والكثير من الجبن والخلطات، هذه الكاساديلا ليست مرضية تمامًا فحسب، ولكنها قابلة للتخصيص تمامًا. اجعليها كما هي لعشاء بسيط وسهل (أو وجبة خفيفة) يمكنكِ الاعتماد عليها، أو استخدامها كنقطة انطلاق لإنشاء كويساديلا مثالية.

مكونات كاساديا الدجاج

الفلفل الحلو والبصل: هذه هي الخضار المفضلة لدي في الكوساديلا، فهي تطبخ بسرعة وتعمل بشكل مثالي في هذه الوصفة. استخدمي أي فلفل حلو متوفر لديكِ، أو امزجيه إذا كنتِ تريدين الحصول على لون ملون. لا تشعري بالخضار؟ اتركيها خارجًا إذا كنتِ تريدين التمسك بالدجاج والجبن فقط.
الدجاج: صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد والمقطعة إلى شرائح هي نجمة العرض هنا. لقد اخترت صدور الدجاج لأنه يبدو أن لدي بعضًا منها في متناول اليد دائمًا، لكن لا تترددي في استخدام أفخاذ الدجاج إذا كنتِ تفضلين ذلك.
التوابل: يُمزج مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون والأوريجانو المجفف لتكوين تتبيلة سهلة ومثالية للدجاج هنا. إذا كنتِ ترغبين في إضافة المزيد من التوابل، فرقائق الفلفل الأحمر هي دائمًا فكرة جيدة.
التورتيلا: يستخدم تورتيلا الذرة بشكل تقليدي في الكيساديلا، ولكن تورتيلا الدقيق تحظى بشعبية كبيرة أيضًا، خاصة في الولايات المتحدة. لقد استخدمت رقائق التورتيلا في هذه الوصفة نظرًا لسهولة طيها (حتى مع حشوها)، لكن لا تترددي في استخدام الذرة إذا كان هذا هو ما تفضلينه.
الجبن: يعلم الجميع أن أفضل جزء في الكاساديلا هو الجبن. أستخدم مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر، لكن يمكنكِ استبدال أي جبنة ذائبة تفضليها. نصيحتي الكبرى: لا تقلقي بشأن انسكاب الجبن على المقلاة. تلك المقرمشة، التي تقترب من القطع المحترقة (المعروفة أيضًا باسم فريكو) تضيف نكهة مالحة ودهنية لا مثيل لها.
الأفوكادو: أحب إضافة شرائح الأفوكادو للحصول على إضافة كريمية طازجة لهذه الكاساديلا. لا تحبي فكرة الأفوكادو في كاساديلا الخاص بكِ؟ أضيفي بعض صلصة الأفوكادو في الأعلى بدلاً من ذلك.
البصل الأخضر: تضيف شرائح البصل الأخضر الرقيقة بعض الملمس الترحيبي إلى حشوة الكيساديلا، ولكن إذا كنتِ من كارهي البصل الأخضر، يمكنكِ الاستغناء عنها.
القشدة الحامضة: في رأيي، لا تكتمل كاساديا بدون الكريمة الحامضة للتغميس.

ما الذي يجب تقديمه مع كاساديا الدجاج؟

من الأفضل تقديم الكاساديا مع الكريمة الحامضة, أو الجواكامولي, بيكو دي جالو, الأرز والفاصوليا.

التخزين

تعتبر الكاساديا هي الأفضل حقًا في يوم تحضيرها، لكن إذا كان لديكِ أي إضافات، قومي بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أيام. إذا كنتِ ترغبين في إعداد هذه المكونات مسبقًا، فيمكنكِ تحضير الحشوة مسبقًا، ثم تجميعها في التورتيلا عندما تكوني جاهزة لاستخدامها.

كاساديا الدجاج

وقت الإعداد: 10 دقائق.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوقت الكلي: 40 دقيقة.
الوجبات: 4 حصص.
المطبخ: الأمريكي.
نوع الطبق: الطبق الرئيسي / عشاء.

المقادير

6 ملاعق زيت نباتي.
2 فلفل رومي، مقطع إلى شرائح رفيعة.
1/2بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة.
الملح كوشير.
1رطل.صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطّعة إلى شرائح.
1/2ملعقة.مسحوق شطة.
1/2ملعقة.كمون مطحون.
1/2 ملعقة أوريجانو مجفف.
4 خبز تورتيللا متوسط الحجم..
2.قطعة جبن مونتيري جاك مبشورة.
2. قطعة جبن شيدر مبشورة.
1حبة أفوكادو ناضجة ومقطعة إلى شرائح.
2 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة.
كريمة حامضة، للتقديم.

طريقة التحضير

1- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، سخني 1 ملعقة كبيرة. زيت محايد. يضاف الفلفل والبصل ويتبل بالملح. اطهي حتى تصبح طرية، لمدة 5 دقائق. انقلي إلى طبق واتركيه جانباً.

2- أضيفي 1 ملعقة كبيرة. زيت محايد للقلي وتسخينه على نار متوسطة. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُتبل بمسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريجانو المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا وينضج خلال 8 دقائق. انقلي إلى طبق واتركيه جانباً. امسحي المقلاة.

3- أضيفي 1 ملعقة كبيرة. زيت محايد في المقلاة. أضيفي 1 تورتيلا دقيق إلى المقلاة والنصف العلوي من التورتيلا مع رش كثيف من الجبن، ¼ خليط الدجاج المطبوخ، ¼ خليط الفلفل والبصل، بضع شرائح من الأفوكادو، ورشي البصل الأخضر.