تعتبر فطيرة التفاح المقرمشة واحدة من وصفات الحلويات المفضلة في فصلي الخريف والشتاء . يتم وضع حشوة تفاح القرفة الحلوة مع أفضل أنواع الشوفان ويتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون. تخرج من الفرن وهي دافئة تمامًا وطعمها ألذ مع آيس كريم الفانيليا في الأعلى.
مكونات التفاح المقرمش
- استخدمي التفاح الأخضر. هيدى التفاح الأخضر هش كتير وعم يوازن أي حلاوة. كما أنه قوي بما يكفي لحتى يتحمل أوقات خبز أطول في الفرن. بعد هيك يتم خلط التفاح مع القليل من شراب القيقب للحصول على الحلاوة وعصير الليمون للنضارة.
- أي شكل من أشكال النشا سيعمل . أنا أستخدم مسحوق الأروروت لزيادة سماكة الطبقة الزجاجية في حشوة التفاح، لكن يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة.
- الطبقة المتفتتة. هيدي مزيج بسيط من دقيق اللوز وسكر جوز الهند والقرفة المطحونة وملح الكوشير. دقيق اللوز عم يضيف نكهة لذيذة ويضفي سكر جوز الهند لمسة خفيفة من الكراميل. بس يمكنك استبدال الدقيق العادي وأي سكر محبب إذا كنت تفضلي ذلك.
- الشوفان الملفوف ذو الحبة الكاملة هو الأفضل. يتم تقليب الشوفان الملفوف ذو الطراز القديم في الطبقة العلوية لحتى يعطي التفاح الهش ملمس متفتت لذيذ. بس إذا كان لديك الشوفان سريع الطهي، فيمكنك استخدامه بدلاً من ذلك.
كيف أخلي التفاح هش
تحضير التفاح . سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ثم قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح.
اصنعي قاعدة الفاكهة . في وعاء كبير، اخلطي التفاح وشراب القيقب ودقيق الأروروت وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا والقرفة حتى تمتزج جيدًا.
ضعيها في طبق الخبز . انقلي خليط التفاح إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة ووزعيها في طبقة متساوية.
صنع الطبقة العلوية المقرمشة . اخفقي دقيق اللوز وسكر جوز الهند والقرفة والملح في وعاء متوسط منفصل. استخدمي قطاعة المعجنات أو الشوكة لتقطيع الزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا. ثم أضيفي الشوفان الملفوف.
أضيفي الطبقة العلوية. رشي الطبقة المقرمشة بالتساوي على شرائح التفاح في طبق الخبز.
اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. اخبزيها لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبيًا خفيفًا ويصبح التفاح هشًا وطريًا.
أفضل فطيرة تفاح مقرمشة
- وقت التجهيز: 20 دقيقة.
- وقت الطبخ: 50 دقيقة.
- المجموع الكلي: 1 ساعة و 10 دقيقة.
- الوجبات: 6 حصص.
المقادير
لقاعدة الفاكهة
* 8 تفاحات جراني سميث خضراء.
* 1/3 كوب شراب القيقب.
* ملعقة كبيرة دقيق الأوروت, أو نشا الذرة.
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
لطبقة التفاح المقرمشة
* 1 كوب دقيق اللوز.
* نصف كوب من سكر جوز الهند, أو أي نوع آخر من السكر المحبب.
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
* نصف كوب من الزبدة غير المملحة ، الباردة، والمقطعة إلى مكعبات.
* كوب شوفان ملفوف.
طريقة التحضير
1- تحضير التفاح. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ثم قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح.
2- اصنعي قاعدة الفاكهة. في وعاء كبير، اخلطي التفاح وشراب القيقب ومسحوق الأروروت وعصير الليمون والفانيليا والقرفة معًا حتى تمتزج جيدًا.
3- ضعيها في طبق الخبز. انقلي خليط التفاح إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.
4- اصنعي الطبقة العلوية المقرمشة. في وعاء متوسط، اخفقي دقيق اللوز وسكر جوز الهند والقرفة والملح. باستخدام قطاعة المعجنات أو الشوكة، قومي بتقطيع الزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا. ثم أضيفي الشوفان الملفوف.
5- أضيفي الطبقة العلوية واخبزيها. رشي الطبقة العلوية المقرمشة بالتساوي على شرائح التفاح في طبق الخبز. اخبزيها لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويصبح التفاح طريًا.
6- قدميها. اغرفي جزءًا منها، ثم قدميها دافئة. يمكنك أيضًا إضافة مغرفة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.
ختاماً:
هيدي الوصفة المقرمشة بالتفاح هي أفضل حلوى لفصلي الخريف والشتاء مع حشوة تفاح القرفة الحلوة وطبقة الشوفان. وهي كمان حلوى الأعياد المفضلة!
رابط الوصفة:
Apple Crisp
This apple crisp is the best holiday dessert with a sweet cinnamon apple filling and oat crumble topping — especially during Thanksgiving! ...
اقرأ المزيد
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهيكاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.
تصفح صفحة الكاتب