تعد وصفة الجمبري والأرز المكونة من مقلاة واحدة بمثابة عشاء رائع طوال أيام الأسبوع. ينضج الثوم أثناء طهيه ويضفي نكهته الرائعة على الجمبري والأرز في المقلاة مع عصير الليمون الشهي.
* الوقت الكلي: ٣٥ دقيقة.
المقادير
* ٣ بصل أخضر صغير.
* ٥ فصوص ثوم متوسطة الحجم.
* ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
* ٢ حبة فلفل رومي صغيرة الحجم، مفرومة.
* ٢ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
* ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
* ١ كوب أرز أبيض طويل الحبة.
* ٢ كوب ماء.
* ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
* ١٢ أونصة من الجمبري النيء المقشر والمنظف.
* ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
* ٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
* شرائح ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
١- قطعي الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر إلى شرائح، وضعيها جانباً.
٢- قطعي الأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، وضعيها جانباً.
٣- قطعي ال ٣ فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة، واتركيها جانباً، وأبشري فص الثوم الأخير بالمبشرة، واتركيه جانباً.
٤- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة غير لاصقة مع غطاء محكم على نار متوسطة.
٥- أضيفي شرائح الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر والفلفل الحلو، وبرش الليمون، والفلفل الأحمر المطحون، وشرائح الثوم.
٦- حركيهم من حين لآخر حتى ينضج الفلفل قليلاً لمدة 5 إلى 6 دقائق.
٧- أضيفي الأرز، مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي الماء والملح.
٨- إغلي المزيج على نار متوسطة، ثم غطيه وقللي الحرارة إلى منخفضة.
٩- اتركيه حتى ينضج تماماً لمدة ٢٠ دقيقة.
١٠- رتبي الجمبري فوق الخليط (لا يُقَلب) خلال الدقائق الخمس الأخيرة من وقت الطهي.
١١- أزيلي المقلاة من على النار، واتركيها مغطاة حتى ينضج الجمبري لمدة ٥ دقائق أخرى.
١٢- امزجي الزبدة وعصير الليمون والثوم المبشور في وعاء صغير قابل للإستخدام في الميكروويف.
١٣- ضعيه في الميكروويف لمدة ٢٥ ثانية حتى تذوب الزبدة.
١٤- حركي المزيج ثم رشيه فوق الجمبري.
١٥- رشي شرائح البصل الأخضر الداكن أيضاً.
١٦- حركي الأرز باستخدام شوكة، وزيني بشرائح الليمون وقدميه مباشرة.
ختاماً:
وصفة المقلاة الواحدة من الجمبري والأرز هي وصفة سريعة وسهلة، وتكون جاهزة تماما خلال ٣٠ دقيقة. وهي مثالية لتقديمها كوجبة عائلية طوال أيام الأسبوع. استمتعي بها!
رابط الوصفة:
عن الكاتب
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهي