تمتلئ طاجن التوست الفرنسي باليقطين بنكهات الخريف: اليقطين والتوابل الدافئة والسكر البني والفانيليا. الجزء الداخلي ناعم ورقيق مع طبقة من السكر البني المقرمش. وجبة إفطار أو وجبة فطور وغداء سهلة أو طبق ترفيهي للعطلات يمكن تحضيره مسبقًا.
نظرة عامة على الوصفة
يتم تحضير طاجن التوست الفرنسي عن طريق نقع مكعبات الخبز مع الكسترد (البيض والحليب والمنكهات) ثم خبزها في الفرن. أقوم أيضًا بإضافة طبقة من الفتات التي تخلق نسيجًا متفتتًا / مقرمشًا رائعًا يتناقض مع الخبز الناعم والرقيق.
لماذا ستحبين هذه الوصفة؟
المضي قدمًا - يتم تنفيذ معظم العمل على هذه الوصفة مسبقًا. يمكنك احتساء القهوة مع أصدقائك وعائلتك أثناء خبز الخبز المحمص الفرنسي في الفرن. لا تقفي فوق سطح الطهي لتقليب الخبز الفرنسي المحمص - مرحى!
إطعام حشد من الناس – هذه الوصفة رائعة إذا كنتِ تستضيفي ضيوفًا طوال الليل أو تقدميها كجزء من وجبة الإفطار/الغداء الكبيرة. إنه يقدم 10 حصص بسخاء أو ما يصل إلى 14 حصة أصغر.
نكهات الخريف - من لا يحب اليقطين والقرفة والفانيليا والسكر البني؟ نكهات الخريف الدافئة والمريحة.
السهولة – هذه الوصفة تكاد تكون مضمونة! إن تقطيع الخبز والتحريك والخفق هو كل ما يتطلبه الأمر.
نصائح الوصفة
1- استخدمي الخبز القديم. من الأفضل أن يبدأ الخبز بالجفاف. سوف يتفتت الخبز الطري الطازج وقد يصبح طريًا عند نقعه في الكاسترد.
2- تقدم طازجة من الفرن. سوف ينتفخ التوست الفرنسي أثناء الخبز، اتركيه ليبرد قليلاً، ثم قدميه دافئاً مع شراب القيقب.
3- اتركي وقتًا كافيًا حتى ينقع الخبز المحمص الفرنسي. لسوء الحظ، لا يمكنكِ تجميع هذا وخبزه على الفور. يحتاج الخبز إلى نقعه في الكاسترد لمدة 3 ساعات على الأقل.
طاجن التوست الفرنسي باليقطين
- وقت الإعداد: 25 دقيقة.
- وقت الطبخ: 45 دقيقة.
- وقت النقع: 3 ساعات.
- الوقت الكلي: 4 ساعات و 10 دقائق.
- الوجبات: 10 حصص.
- نوع الطبق: الحلويات / إفطار.
المقادير
للخبز الفرنسي المحمص:
- 5 بيضات كبيرة
- ¾ كوب حليب ، ويفضل كامل الدسم أو 2% نصف كوب ونصف
- نصف كوب من السكر البني الفاتح
- 1 كوب هريس اليقطين
- 1 ونصف ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
- رغيف خبز فرنسي بوزن 15 أونصة ، مقطع إلى مكعبات (حوالي 9 أكواب)
للطبقة العلوية:
- ⅔ كوب سكر بني فاتح ، معبأ
- ⅔ كوب دقيق لجميع الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
- رشة ملح
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، المخففة
- شراب القيقب ، للتقديم
طريقة التحضير
الخبز المحمص الفرنسي (اتركيه ينقع لمدة تزيد عن 3 ساعات):
1- في وعاء كبير، اخفقي البيض والحليب والنصف ونصف والسكر البني وهريس اليقطين وبهارات الفطيرة والفانيليا.
2- ادهني طبق خزفي مقاس 9 × 13 (أو بحجم مماثل) بالزبدة ووضع مكعبات الخبز بداخله.
3- نسكب الكاسترد بالتساوي على الخبز. قومي بتحريك الخبز بخفة في الكاسترد مما يسمح بتغليف الخبز بالكامل. يغطى ويبرد لمدة 3 ساعات حتى ليلة كاملة. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الطبقة العلوية.
للطبقة العلوية:
1- يُمزج السكر البني مع الدقيق وبهارات الفطيرة والملح. أضيفي الزبدة، وباستخدام ملعقة أو ملعقة مطاطية صغيرة، قومي بخلط الزبدة مع المكونات الجافة حتى يتم توزيع الزبدة بالتساوي ويشبه الخليط الرمل الرطب والمتكتل. قومي بتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى تصبحين جاهزة لخبز الخبز المحمص الفرنسي (سيتماسك بمجرد تبريده).
الخَبز:
1- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. أخرجي الخبز المحمص الفرنسي من الثلاجة (سوف يمتص الخبز معظم الكسترد). قومي بتفتيت الطبقة العلوية من الخبز الفرنسي المحمص. نصيحة: الطبقة العلوية من الفتات قاسية جدًا (من الزبدة الباردة)، ما عليك سوى وضعها في الميكروويف لمدة 8-10 ثوانٍ وسوف تصبح طرية بدرجة كافية لتسهيل تفتيتها.
2- اخبزي الخبز المحمص الفرنسي لمدة 40-55 دقيقة، حتى ينتفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً ويتماسك (تأكدي من أن المركز ليس رطباً جداً). سيعتمد وقت الخبز على مدى عمق طبق الكسرولة الخاص بكِ وما إذا كنتِ تفضلين الخبز المحمص الفرنسي بشكل جيد. يقدم دافئًا مع الشراب. يمكن تبريد بقايا الطعام.
ختاماً:
وصفة سريعة لخبز التوست الفرنسي بين عشية وضحاها والتي يمكن تجميعها مسبقًا وخبزها لتناول الإفطار أو الغداء! مغطاة بطبقة مفتتة من السكر البني والزبدة وبهارات اليقطين وحلوة قليلاً. سيكون هذا هو إفطارك المفضل في الخريف! استمتعي به!
المراجع:
https://celebratingsweets.com/baked-pumpkin-french-toast-casserole/
عن الكاتب
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهي