لا يقتصر تناول الطعام الصحي على اتباع نظام غذائي صحي فحسب ، بل يتعلق أيضا بتناول الطعام بطريقة أكثر صحه.
إذا كان هناك جانب واحد يصعب فيه الحفاظ على قرارات جيدة ، فهو الطعام. "الأكل الصحي" هو شيء عام لدرجة أننا في النهاية نعود إلى تلك العادات السيئة. ولكن إذا كان هناك جانب واحد من حياتنا من المهم فيه تبني عادات دائمة ، فهو التغذية. إذا كان تناول الطعام بشكل جيد يبدو هدفا بعيد المنال بالنسبة لك ، فهناك بعض المفاتيح التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على نظام غذائي صحي على المدى المتوسط والطويل.
لكن اتباع نظام غذائي جيد لا يعني فقط الاعتناء بأنفسنا. على الرغم من أنه يبدو أنه لا علاقة له ، إلا أن تناول الطعام الصحي يعني أيضا اتباع نظام غذائي صحي لكوكب الأرض.
دليل للتوصيات الغذائية المستدامة
نشرت الوكالة الإسبانية للأمن الغذائي والتغذية دليلا جديدا تقدم فيه ، لأول مرة ، توصيات غذائية مستدامة ، بما يتماشى مع خطة التنمية المستدامة لعام 2030 وأهداف التنمية المستدامة. إنه نظام غذائي لا يحترم صحة الناس فحسب ، بل يحترم البيئة أيضا. من بين المستجدات ، على سبيل المثال ، تظهر اللحوم والبيض ومنتجات الألبان كمجموعات غذائية اختيارية ، من صفر إلى ثلاث أو أربع حصص موصى بها في الأسبوع.
تعتبر اللجنة العلمية التي أعدت الدليل أن اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن يمكن أن يحسن الحالة الصحية والرفاهية ، بالإضافة إلى تقليل التأثير البيئي. المفتاح هو زيادة غلبة الأطعمة النباتية وانخفاض وجود الأطعمة ذات الأصل الحيواني. النظام الغذائي المتوسطي التقليدي هو مثال على ذلك.
وكيف يمكن أن يترجم هذا إلى حياتك اليومية؟
يمكن أن تكون العودة إلى الطهي مثل أمهاتنا وجداتنا خطوة أولى. العادات الأخرى التي يمكن أن تساعدك على أساس يومي هي:
قم بالشراء في السوق
قد يكون لديك واحد في منطقتكم. العمل عن بعد يمكن أن تساعدك على اعتماد الجداول الزمنية الخاصة بك للذهاب إلى أسفل للقيام بالتسوق في تلك الأوقات عندما يكون أكثر فارغة.
شراء المنتج المحلي
من الممكن أن تكون هناك حدائق في منطقتك. إذا كنت تعيش في مدينة كبيرة ، فمن المؤكد أن هناك مجموعة من المستهلكين. بعض الناس تأخذ المنزل مربع من الفواكه والخضروات.
اختر المنتج الموسمي
توجد بالفعل حدائق حضرية في العديد من المدن. تشتري التعاونيات أيضا المنتج في البساتين القريبة من المدينة.
تقليل الاستهلاك اليومي لمنتجات الألبان
يمكنك اللعب بالألوان وتجربة ما يشبه ، على سبيل المثال ، لصنع أطباق برتقالية وبنية مع ثمار الخريف. اليقطين والكستناء والفطر... بمجرد أن تعتاد على ذلك ، لن تفوتك الكثير من الأطعمة خارج الموسم ولكن على العكس من ذلك ، ستستمتع بتحميص التفاح في الشتاء وتذوق بعض الطماطم الجميلة من الحديقة في الصيف ، عندما يحتاج الجسم إلى أطعمة تحتوي على المزيد من الماء لمكافحة الحرارة ، مثل البطيخ والبطيخ الطازج.
يوصي دليل إيسان بالاستهلاك اليومي لزيت الزيتون في جميع الوجبات الرئيسية في اليوم وثلاث حصص أو أكثر من المكسرات أسبوعيا ، حتى واحدة يوميا ، بدون ملح أو دهون أو سكريات مضافة. كما يقترح ما يصل إلى أربع بيضات في الأسبوع ويقترح استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة والحبوب الكاملة ، من ثلاث إلى ست حصص في اليوم. يمكن استبدال بعضها باستهلاك البقوليات ، والتي تعد المصدر الرئيسي للبروتينات النباتية في النظام الغذائي. نوصي باستهلاك معتدل للبطاطس والدرنات ، والتي هي أساس العديد من أطباقنا التقليدية ، وخمس حصص على الأقل يوميا ، وثلاثة على الأقل من الخضار واثنان أو ثلاثة من الفاكهة.
بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول ثلاث حصص كحد أقصى من منتجات الألبان يوميا ، بدون سكريات مضافة. نظرا للتأثير البيئي الكبير لهذه الأطعمة ، تقترح الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية تقليل الاستهلاك اليومي إذا تم تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني. توصي الأيسان بتناول ثلاث حصص على الأقل في الأسبوع من السمك ، ويفضل أن يكون لونه أزرق. يقترح هرم النظام الغذائي المتوسطي المستدام الحد من استهلاك اللحوم إلى ثلاث حصص كحد أقصى في الأسبوع ، مع إعطاء الأولوية للدواجن والأرانب وتقليل اللحوم المصنعة.
الخضروات
على الرغم من أنه قد يبدو من الصعب تطبيقه في البداية ، إلا أنه بسيط مثل العودة إلى حمية البحر الأبيض المتوسط التقليدية. لا يتعلق الأمر بأن تصبح نباتيا من يوم إلى آخر ، على الرغم من أنه يمكنك اتباع بعض مبادئه. وفقا لمسح أجرته بروفيغ إنترناشيونال وفيجاناجال ، يقوم الإسبان بتغيير نظامهم الغذائي إلى نظام غذائي أكثر استدامة وللتعاطف مع الحيوانات ، لذلك لن تكون الوحيد.
من بين المنتجات النباتية الخمسة الأكثر استهلاكا: الحليب النباتي ، والتوفو ، وفول الصويا والبازلاء ، والبرغر النباتي والشرائط أو الوجبات الخفيفة ، تليها الزبادي أو حلويات الألبان والجبن النباتي ، مع استهلاك أعلى بكثير من بقية السكان. عادة ما يتم شراؤها في محلات السوبر ماركت والمتاجر النباتية والأعشاب ، على الرغم من أنه ليس من السهل دائما العثور عليها. يستهلك 58 ٪ من الناس أحيانا خيارات الخضار في سلاسل المطاعم الكبيرة مثل برجر كنج أو تيليبيتزا.
تم إجراء أكبر مسح حول عادات الأكل لدى السكان الإسبان المرنين والنباتيين والنباتيين على عينة من 2749 شخصا في إسبانيا. 44 ٪ من النباتيين تتراوح أعمارهم بين 25 و 35 عاما ، بين 25 و 34 عاما في حالة النباتيين والمرن. معظم سكان الخضروات من الإناث. 83 ٪ من الناس مرنون ، 87 ٪ من النباتيين و 79 ٪ من النباتيين. و على الرغم من أنه يبدو أن الخضروات شيء مودرنا و الحضر, في واقع الأمر هو أكثر من ذلك في المناطق الريفية. إنهم علمانيون مقارنة بالمجتمع العام.
حوالي 30 ٪ يتناولون هذا النظام الغذائي لمدة سنة إلى ثلاث سنوات ، وقد انتقل معظمهم من النهمة. ينوي أكثر من نصف المرنين والنباتيين أن يصبحوا نباتيين. السبب الرئيسي لتناول نظام غذائي نباتي هو الحيوانات ، تليها الاستدامة والبيئة والصحة والعدالة الغذائية. عند اتخاذ القرار .
عن الكاتب
مرحبا. أنا دينا، خريجة المعهد العالي للغات والترجمة قسم إسباني 2000. عملت كمترجمة في شركة أجوا لتنظيم المعارض والفعاليات الثقافية الدولية. من سنة 2010 إلى الآن بالإضافة إلى عملي كمترجمة مستقلة. أترجم من الإسبانية - العربية/ العربية - الإسبانية/ الإنجليزية - العربية. خبرتي في الترجمة في مجالات: عامة، ثقافية، أدبية، تعليمية، قانونية