شوربة الكوسة - من المطبخ الأمريكي - لذيذة ومُشبِعَة
حساء الكوسة هذا هو إضافة منعشة إلى مائدتك الصيفية. إنه خفيف وطازج وكريمي تمامًا (بدون منتجات ألبان) وطريقة لذيذة للاستمتاع بأفضل ما في موسم الكوسة!
عندما يحين موسم الكوسة، يصبح تحضير حساء الكوسة ضرورة أساسية . الكوسة هي بالطبع المكون الرئيسي هنا، ولكن نكهة البصل والثوم والليمون والأعشاب هي ما يجعل هذا الحساء لذيذًا حقًا . وعندما تضيفين الكاجو إلى الخليط - يا إلهي، يصبح قوامه كريميًا ولذيذًا.
ماذا يوجد في حساء الكوسة هذا؟
تمامًا كما هو الحال مع أي حساء خضار مخلوط آخر، فأنت تريدين تعزيز نكهة المكون الرئيسي. في هذه الحالة، إليك ما ستحتاجي إليه لإضافة نكهات قوية إلى حساء الكوسة البسيط!
- الكوسة : نحتاج إلى 4 حبات كوسا متوسطة الحجم فقط، ولكن يجب التأكد من أن وزنها الإجمالي يتراوح بين 1 1/2 إلى 2 رطل.
- البصل والثوم : لا شيء يتفوق على هذا الثنائي العطري لإضافة الكثير من النكهة.
- الكاجو : يتمتع الكاجو بقوام كريمي رائع، مما يجعله مثاليًا لخلطه في الحساء!
- المرق : يمكنك استخدام مرق الخضار أو مرق الدجاج، الأمر متروك لك!
- الليمون : لا يوجد شيء مثل عصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة مميزة على الحساء.
- الأعشاب الطازجة : مزيجي المفضل هو البقدونس والشبت، ولكن يمكنك استخدام أي أعشاب تريديها!
- الملح والفلفل : للحصول على نكهة متبلة بشكل مثالي.
كيفية تخزين بقايا الحساء
يمكن تجميد هذا الحساء بشكل رائع! لذا يمكنك تحضير كمية كبيرة منه إذا كان لديك وفرة من الكوسة الطازجة.
- قومي بتخزينه : لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
- جمّديه : يمكنك صب الحساء في وعاء آمن للاستخدام في الفريزر، أو استخدام مكعبات الحساء المصنوعة من السيليكون - فقط ضعيها في وعاء وأعيدي تسخينها! وفي كلتا الحالتين، يمكن حفظ الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.
شوربة الكوسة
- وقت الإعداد: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
- الوجبات: 4 حصص
- المطبخ: الأمريكي
- نوع الطبق: الحساء / اليخنات
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 كوسة متوسطة الحجم (1 ½ إلى 2 رطل) ، بقشرتها، وأطرافها مقلمة، ومقسمة إلى نصفين بالطول، ومقطعة إلى شرائح
- 3 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج ، أو أكثر حسب الرغبة للحصول على قوام أنحف
- ¼ كوب من الكاجو الخام
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة المفرومة (الشبت أو الريحان أو البقدونس مناسبان جدًا)، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
طريقة التحضير
1- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل وقلبي لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
2- أضيفي الكوسة والمرق والكاجو والملح والفلفل واتركي الخليط حتى يغلي. خففي النار وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الكوسة.
3- أضيفي الأعشاب المفرومة وعصير الليمون إلى الحساء. ثم استخدمي الخلاط اليدوي لخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا، أو انقلي الحساء على دفعات إلى خلاط عالي الطاقة واخلطيه لمدة 15 إلى 30 ثانية فقط، حتى يصبح ناعمًا.
4- ضعي أجزاء من حساء الكوسة في أوعية وزينيها بقليل من زيت الزيتون والأعشاب الطازجة.
ختاماً:
حساء الكوسة هذا، خفيف وكريمي ولذيذ، ضروري لموسم الكوسة وقائمة عشاء منتصف الأسبوع الصيفية الخاصة بك!
المراجع:
