طريقة تحضير المندي السوري بالتفصيل

طريقة تحضير المندي السوري

:المكونات:

1. المكونات الرئيسية:

1 دجاجة (حوالي 1.5 - 2 كجم) مقطعة إلى 8 قطع

3 أكواب من الأرز البسمتي

4 أكواب ماء

1بصلة كبيرة مفرومة

2 حبة طماطم مقطعه

4 فصوص ثوم مهروس

2 حبة من الهيل (حبهان)

2 ورقة غار1

عود قرفة

١ ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الكمون

ملح وفلفل حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

*2. لتحضير الدجاج:

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

ليمونة واحدة

1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

2 ملعقة كبيرة من الزيت

ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

في وعاء، امزج كل من الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الزيت، والملح.

اخلط هذه المكونات جيدًا مع قطع الدجاج بحيث تتغطى الدجاجة تمامًا بالتوابل.

اترك الدجاج يتنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل لمدة ساعة للحصول على نكهة أفضل).

2. تحضير الأرز:

*اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.

في وعاء عميق، سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.

أضف الثوم المهروس والطماطم المقطعة واستمر في التحريك حتى تذبل الطماطم.أضف الكركم، الكمون، الهيل، ورق الغار، وعود القرفة.أضف الأرز المغسول إلى الوعاء وقلّب جيدًا حتى يتغطى الأرز بالتوابل.

أضف 4 أكواب من الماء

(يمكنك إضافة مرق دجاج للحصول على طعم أغنى).

أضف الملح حسب الذوق، ثم غطي الوعاء و اتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز (حوالي 20-25 دقيقة).

3.طهي الدجاج:

في مقلاة كبيرة، سخن 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

قم بتحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 10-15 دقيقة).

بعد أن يتحمر الدجاج، يمكن وضعه في صينية فرن وتغطيته بورق الألمنيوم.

4. تحضير المندي:

*بعد أن ينضج الأرز والدجاج، يُمكنك وضع الأرز في وعاء تقديم كبير.

ضع قطع الدجاج المحمرة فوق الأرز.

يمكنك إضافة القليل من السمن على الوجه لإضفاء طعم غني.

ضع الوعاء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تمتزج النكهات معًا.

5. التقديم:

قدم المندي السوري مع السلطة أو اللبن أو المخلل حسب الرغبة.وبذلك يصبح لديك طبق المندي السوري الشهي!

عن الكاتب

Yamam M Kh

كاتبة محتوى و مقالات، كاتبة إبداعية منذ أكثر من خمس سنوات

يمام، كاتبة محتوى و كاتبة إبداعية أعمل بهذا المجال و أقوم بتطويره بكل ما أوتيت من سبيل، و حققت أعمالي إعجاب العديد من العملاء و الفضل لله، لا زالت طموحاتي كبيرة و حبي لمجالي أكبر.