وصفة كلاسيكية لشريحة جيلي ثلاثية الطبقات مصنوعة من البسكويت المطحون وحشوة الحليب المكثف المحلى الكريمية وطبقة جيلي التوت... الشريحة المثالية ذات الطراز القديم.
هي خيار شائع في المخابز والمقاهي ، وعادة ما يتم تقديم هذه الشريحة لشاي الصباح أو بعد الظهر أو في حفلات أعياد الميلاد.
لماذا ستحبين هذه الوصفة؟
- بدون خبز - انسي تشغيل الفرن! لا تتطلب هذه الشريحة ثلاثية الطبقات أي طهي على الإطلاق . ما عليكِ سوى تحضير الطبقات وتبريدها.
- مظهر مثير للإعجاب - على الرغم من أن هذه الشريحة قد تبدو فاخرة، إلا أنها في الواقع سهلة الصنع بشكل لا يصدق. والأصعب هو الانتظار حتى تبرد وتوضع في الثلاجة.
- سريعة وسهلة التحضير - يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط من وقت التحضير النشط لإعداد كل طبقة، ولكن تأكدي من إتاحة الوقت الكافي لطبقة كعكة الجبن (حوالي ساعة واحدة) قبل صبها فوق الجيلي، وكذلك لطبقة الجيلي أيضًا.
- مثالية للشاي الصباحي أو الحفلات - سواء كنتِ تقدمي جيلي سلايس في الشاي العادي أو شاي الصباح مع الأصدقاء أو حفلة عيد ميلاد الأطفال، فمن المؤكد أنها ستكون أول من يختفي.
- خفيفة وطازجة في النكهة - تشتهر بنكهتها الخفيفة والكريمية والحلوة، فلا يوجد سبب يمنعكِ من قَطع شريحة كبيرة جدًا لنفسك.
ماذا تحتاجي
يتم تحضير شريحة الجيلي باستخدام 7 مكونات فقط...
تتكون شريحة الجيلي الكلاسيكية من ثلاث طبقات:
القاعدة
- الزبدة - يمكنكِ استخدام الزبدة المملحة أو غير المملحة في هذه الوصفة. عادةً ما أستخدم الزبدة غير المملحة، لكن الخيار لكِ.
- البسكويت المطحون - استخدمي أي بسكويت عادي حلو (مثل بسكويت أرنوت ماري ).
الحشوة الكريمية
- الحليب المكثف المحلى - أوصي باستخدام الحليب المكثف المحلى كامل الدسم لأنه يصبح أكثر تماسكا وله نكهة أكثر ثراء قليلا من الحليب المكثف المحلى منزوع الدسم أو الخفيف.
- عصير الليمون - استخدمي عصير الليمون الطازج أو الذي تم شراؤه من المتجر. إضافة عصير الليمون إلى الحليب المكثف المحلى يساعد على تكثيف الحليب دون الحاجة للتسخين ويعطي نكهة كريمية طازجة.
- مسحوق الجيلاتين المذوب – استخدمي مسحوق الجيلاتين المذاب في الماء المغلي.
الطبقة العليا
- بلورات الجيلي والماء - يمكنك استخدام أي ماركة أو نكهة جيلي تفضلينها. عند مزجها مع مزيج من الماء المغلي والماء الساخن، تذوب البلورات بسهولة. بمجرد تبريده في الثلاجة، يصبح الجيلي السائل الموجود أعلى الشريحة ثابتًا.
التخزين
من الأفضل تحضير شريحة جيلي وتناولها خلال 3 أيام.
قومي بتخزين شريحة الجيلي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
التجميد
شريحة الجيلي غير مناسبة للتجميد.
نصائح الخبراء والأسئلة الشائعة
كيف يمكنك حل مسحوق الجيلاتين؟
رشي مسحوق الجيلاتين على وعاء صغير أو وعاء صغير مملوء بـ ⅓ كوب من الماء المغلي. استخدمي الشوكة بسرعة لخفق الجيلاتين حتى يذوب تمامًا.
هل يمكنني عمل شريحة جيلي بدون جيلاتين؟
لا، مسحوق الجيلاتين مطلوب في الحشوة لضمان تماسك الحليب المكثف المحلى. ستبقى الحشوة طرية وكريمية (ليست مطاطية)، ولكنها ستكون صلبة بما يكفي لتقطيعها إلى قطع. يوجد أيضًا مسحوق الجيلاتين في عبوات من بلورات الهلام حيث أن هذا ضروري حتى يتماسك الهلام عند تبريده.
وقت التبريد
من المهم تبريد طبقة الحشوة لمدة ساعة (أو حتى تجمد) ثم الشريحة بأكملها (بما في ذلك طبقة الجيلي) لمدة 5 ساعات. في المجمل، تتطلب شريحة الجيلي 6 ساعات من وقت التبريد.
شرائح الجيلي
- وقت الإعداد: 15 دقيقة.
- وقت التبريد: 6 ساعات.
- الوقت الكلي: 6 ساعات و 15 دقيقة.
- الوجبات: 20 حصة.
- المطبخ: الأسترالي.
- نوع الطبق: حلويات.
المقادير
- علبة 85 جرام من بلورات الجيلي مثل جيلي الطائرة.
- 250 جرام بسكويت حلو عادي/كوكيز مثل بسكويت أرنوت ماري.
- 175 جرام زبدة ذائبة.
- 85 جرام (⅓ كوب) ماء.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- 395 جرام حليب مكثف محلى كامل الدسم (غير خالي الدسم أو خفيف).
- عصير 2 ليمونة.
طريقة التحضير
1- بَطني صينية مستطيلة مقاس 18 سم × 28 سم بورق الخبز وتوضع جانبًا.
2- قومي بتحضير الجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة واتركيه جانباً على الطاولة حتى يبرد. لا تضعي الجيلي في الثلاجة لأنكِ لا تريدين أن يتماسك بعد.
3- اسحقي البسكويت/الكوكيز في محضرة الطعام ثم ضعيه في وعاء منفصل.
4- أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
5- اضغطي الخليط بقوة في قاع القالب المجهز ثم أدخليه إلى الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
6- ضعي الحليب المكثف المحلى وعصير الليمون في وعاء منفصل. أضيفي خليط الجيلاتين المذاب (انظري النصائح أدناه) واخلطيه باستخدام مخفقة حتى يمتزج تمامًا.
7- أسكبي الخليط فوق القاعدة المُجهزة ويُوضع في الثلاجة حتى يجمد (حوالي ساعة واحدة).
8- أسكبي الجيلي المبرد بلطف فوق الجزء العلوي من الشريحة وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات أو حتى يتماسك.
9- تقطع إلى شرائح وتحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
ختاماً:
وصفة سهلة للغاية لشرائح الجيلي والتي سيحبها جميع أفراد العائلة! هذه المفضلة الكلاسيكية سهلة الصنع للغاية... كما أنها لذيذة عند تناولها! جيلي سلايس هي الوصفة الأسترالية الكلاسيكية المفضلة على الإطلاق! إنها خفيفة وحلوة ودسمة ولذيذة تمامًا. على عكس الشرائح الغنية والمتحللة حيث تحتاجي فقط إلى قطعة صغيرة، ليست هناك حاجة إلى تقييد نفسكِ بهذه الشريحة الخفيفة والرائعة.
المراجع:
