وصفة سهلة لتحضير الجمبري باستخدام مقلاة واحدة فقط ويتم طهيها في أقل من 10 دقائق! ما عليك سوى تغطية الجمبري سريع الطهي بالثوم والتوابل الدافئة والليمون. ثم اخبزيها في الفرن حتى تفوح رائحة مطبخك الرائعة.
الجمبري، نجم هذا الطبق، ليس لذيذًا فحسب؛ إنها قوة التغذية. غني بالبروتين ولكنه منخفض السعرات الحرارية ومليء بالعناصر الغذائية، إنه خيار ممتاز لأي شخص يتطلع إلى الاستمتاع بنظام غذائي صحي دون التضحية بالذوق.
مكونات صينية الجمبري
السر في وصفة الجمبري السهلة هذه هو الصلصة اللذيذة التي أصنعها مع جميع أساسيات المخزن! لإضفاء نكهة البحر الأبيض المتوسط الجريئة على وصفة الروبيان الجامبو هذه، ستحتاج إلى:
- يضفي قشر الليمون وعصيره حموضة على التتبيلة، مما يزيد من ثراء التتبيلة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز هو أساس الصلصة ويضفي الكثير من النكهات.
- يضيف الثوم نكهة حلوة ومالحة مميزة. أنا لا أستبدل الثوم أبدًا، لكن الكراث المفروم جيدًا أو البصل الأبيض أو الأصفر سيفي بالغرض.
- التوابل: الفلفل الحلو، والأوريجانو المجفف ، والكزبرة ، والكمون تضفي نكهة البحر الأبيض المتوسط المميزة - دافئة، ترابية قليلاً، وعطرية للغاية. يضيف الفلفل الحلبي حرارة خفيفة جدًا ولكن يمكنكِ استبداله برقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة أقوى (أو اتركي الفلفل الحار إذا كنتِ لا تحبي التوابل). يعزز الملح والفلفل النكهة.
- الحجم الكبير من الجمبري الجامبو (حوالي 25 جمبريًا لكل رطل), الجمبري المجمد المذاب يعمل أيضًا. إذا كنتِ تستخدمي حجمًا أصغر، فقومي بتقليل وقت الطهي ببضع دقائق. يصبح الجمبري جاهزًا عندما يلتف على شكل حرف C ويتحول من اللون الرمادي إلى اللون الوردي.
- البقدونس يضيف نضارة. يمكنكِ أن تستبدليها بأعشاب طرية أخرى، مثل الشبت أو الريحان أو الكزبرة.
كيفية تقشير الجمبري
يمكنك شراء الجمبري المقشر مسبقًا لتوفير الوقت، لكنه يميل إلى أن يكون أكثر تكلفة بكثير. لتقشير الجمبري بنفسك لوصفة الجمبري المخبوز:
- غسل الجمبري: ضعي الجمبري في مصفاة ثم ضعيه تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا.
- إزالة الأرجل: اسحبي الأرجل الصغيرة بلطف من قاع الجمبري.
- إزالة القشرة: أمسكي الجمبري من الذيل. بدءًا من نهاية الرأس حيث أزلتِ الأرجل، استخدمي أصابعك لفتح القشرة وتقشيرها. عندما تصلي إلى الذيل، استخدمي يدك الأخرى للحفاظ على جزء الذيل الصغير متصلًا أثناء التقشير (أو يمكنكِ إزالة الذيل أيضًا إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
كيفية إزالة الجهاز الهضمي الجمبري
يمتد الجهاز الهضمي للروبيان على طول مؤخرته، مقابل الساقين. إليكِ طريقة إزالته:
- اصنعي شقًا سطحيًا أسفل الجزء الخلفي من الجمبري. مرري سكينًا من الحرارة إلى الذيل، مع الحرص على عدم التقطيع بعمق شديد.
- إزالة الوريد الداكن. استخدمي طرف السكين أو يديكِ لإزالة الوريد بلطف. اشطفي الجمبري تحت الماء البارد مرة أخرى لإزالة أي بقايا لزجة، ثم جففيه قبل طهيه أو نقعه.
ماذا تقدمي مع الجمبري المخبوز بالفرن؟
هناك حوالي مليون طريقة يمكنكِ اتباعها باستخدام وصفة الروبيان الجامبو السهلة هذه. فيما يلي بعض الأفكار لتحويل طبق الروبيان إلى عشاء كامل ومرضي:
- أضيفي السلطات كمعزز للبروتين السمكي. مثل السلطة اليونانية أو سلطة خيار البحر الأبيض المتوسط.
- اصنعي معكرونة سهلة لعطلة نهاية الأسبوع. يُمزج الروبيان والصلصة مع المعكرونة القصيرة المطبوخة، مثل الأورزو أو الريجاتوني.
- يقدم مع الخضار المشوية. قومي بإعداد الفرن الخاص بكِ برَفين مع وجود مساحة كافية بينهما لتناسب صينية الخبز. قومي بشوي الخضار على الرف السفلي عند درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت. في الدقائق العشر الأخيرة، أديري الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وانتظري 5 دقائق أو نحو ذلك حتى يبرد. أضيفي الروبيان إلى الرف العلوي وأكمليهما معًا.
جمبري مخبوز بالفرن
- وقت الإعداد: 15 دقيقة.
- وقت الطبخ: 6 دقائق.
- الوقت الكلي: 21 دقيقة.
- الوجبات: 8 حصص.
- المطبخ: البحر الأبيض المتوسط.
- نوع الطبق: طبق رئيسي / عشاء.
المقادير
- 3 ليمونات كبيرة.
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلبي أو فلفل أحمر.
- الملح كوشير.
- فلفل أسود.
- 2 رطل جمبري جامبو، مقشر ومنظف.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
1- اصنعي الصلصة. قطعي حبتين من الليمون إلى شرائح واتركيها جانباً للتقديم. قومي بعصر الليمون المتبقي في وعاء خلط كبير. أضيفي زيت الزيتون، والثوم، والبابريكا، والأوريجانو، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحلبي. أضيفي ملح الكوشير والفلفل الأسود. ثم امزجيهم جيداً.
2- انقع الجمبري بسرعة. جففي الجمبري وأضيفيه إلى الوعاء مع الصلصة. اخلطي جيدأَ للتأكد من أن الروبيان مغطى جيدًا. اتركيها جانباً أثناء تسخين الفرن.
3- استعدي للخبز. ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه إلى 400 درجة فهرنهايت.
4- اخبزي الجمبري. عندما يكون الفرن ساخنًا، أضيفي الجمبري إلى مقلاة كبيرة ووزعيه بحيث يصبح الروبيان في طبقة واحدة. اسكبي أي صلصة متبقية فوقها، ثم اخبزيها على الرف الأوسط حتى يتحول الروبيان من اللون الرمادي إلى اللون الوردي المعتم، في أي مكان من 6 إلى 9 دقائق.
5- التقديم. يُزيّن بالبقدونس ويُقدم مع شرائح الليمون على الجانب للعصر.
ختاماً:
هذه الوصفة البسيطة للروبيان هي سر وجبات العشاء السهلة والمغذية والصحية التي يتم طهيها في أقل من 10 دقائق. وما عليكِ سوى غسل طبق واحد! يمكنكِ شراء الجمبري المقشر والمنظف مسبقًا لتوفير الوقت، أو يمكنكِ تقشيره بنفسك لتوفير المال. يمكنكِ تقديمه مع أي عدد من الأطباق الجانبية المفضلة لديك: الخبز الريفي، والخضروات المشوية، والسلطة، والأرز، والمعكرونة. استمتعي!
المراجع:
نيفين مصطفى
كاتبة شغوفة بالطهيكاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.
تصفح صفحة الكاتب