باستا دجاج الكاجون الكريمية

الكاتب

نيفين مصطفىكاتبة شغوفة بالطهي

من السهل صنع معكرونة دجاج الكاجون الكريمية وتتميز بالدجاج الأسود اللذيذ والطماطم الطازجة مع معكرونة أل دينتي المطبوخة بشكل مثالي!

تجمع معكرونة دجاج الكاجون الكريمية بين صدور الدجاج المدخنة والمُسودة تمامًا مع صلصة الكريمة الخفيفة المغطاة بالطماطم الحمضية الطازجة وشرائح البصل الأخضر للحصول على لون ونكهة رائعة. قدمي هذا الطبق مع بعض الخبز الدافئ وسلطة جانبية، وستكونين في جنة المعكرونة!

لماذا ستحبين معكرونة دجاج الكاجون السهلة هذه

• ميزان البهارات. تم استخدام توابل الكاجون المكونة من (2 ملعقة كبيرة من البابريكا - 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم - 2 ملعقة صغيرة من الملح - 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو - 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار) في هذه الوصفة وهي ليست حارة جدًا وليست لطيفة جدًا. ستجدي التوازن الصحيح للنكهة في كل قضمة!
• نسيج المعكرونة المثالي . لقد استخدمت نودلز روتيني لهذا الطبق لأنها تتماسك جيدًا مع الصلصة دون أن تصبح طرية. لا أحد يحب المعكرونة المبللة، أليس كذلك؟
• إنها وجبة سهلة من وعاء واحد. تأتي هذه الوصفة بسرعة وسهولة، ولن تحتاجي سوى إلى وعاء واحد لتحضيرها! فوضى أقل = رقصة سعيدة.
• يجعل بقايا الطعام كبيرة. إذا كنتِ تحبين بقايا الطعام بقدر ما أحبها، فسوف يسعدك معرفة أن طبق المعكرونة هذا يعاد تسخينه بشكل جميل ويعد وجبة غداء رائعة في يوم العمل.

مكونات باستا الدجاج بالكاجون

• صدور الدجاج: حاولي العثور على صدور دجاج متساوية الحجم بحيث يتم طهيها بالتساوي. أحب أن أطرقها قليلًا بمطرقة اللحم قبل الطهي حتى يكون سمكها متساويًا.
• المعكرونة: تعتبر معكرونة بيني مثالية لهذا الطبق لأنها تحتوي على نتوءات تساعد الصلصة على الالتصاق بها. لكن لا تترددي في استخدام أي نوع من المعكرونة المتوفرة لديك.
• توابل الكاجون: يمكنك العثور على هذه التوابل المعدة مسبقًا في قسم التوابل في متجر البقالة الخاص بك، أو يمكنك صنعها بنفسك باستخدام المكونات أعلاه.
• صلصة الكريمة: الحليب والبصل والثوم والملح ومرق الدجاج يصنعون صلصة كريمية خفيفة ولذيذة لهذه المعكرونة.
• الطماطم: استخدمت طماطم روما، لكن يمكنكِ استخدام أي نوع طماطم تفضلينه.
• البصل الأخضر: شرائح البصل الأخضر هي الزينة المثالية لطبق المعكرونة هذا لأنها تضيف لمسة جميلة من اللون والنكهة.

نصائح لتحضير معكرونة الدجاج بالكاجون الكريمية

1. قومي بطهي المعكرونة حتى تنضج تمامًا. سيسمح هذا للمعكرونة بامتصاص بعض الصلصة ولن تصبح طرية عند إعادة التسخين.
2. لا تبالغي في طهي الدجاج. يجب طهي الدجاج الأسود حتى ينضج في المنتصف. ينضج الدجاج عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. تذكري أنه سيستمر في الطهي بضع درجات بعد رفعه عن النار، لذا ارفعيه عن النار عندما تصل درجة حرارته إلى 160 درجة فهرنهايت.
3. استخدمي الحليب كامل الدسم للحصول على صلصة كريمية أكثر. أجد أن استخدام الحليب كامل الدسم يعطي الصلصة نكهة جميلة وغنية دون أن تكون ثقيلة جدًا. يمكنك استخدام 2%، لكن 1% أو أقل ستصنع صلصة أخف.
4. دق الدجاج إذا كان سميكًا. أحب استخدام صدور الدجاج ذات السمك المتساوي، حتى يتم طهيها بالتساوي. إذا كان الدجاج سميكًا في بعض الأماكن ورفيعًا في أماكن أخرى، فاضربيه بمطرقة اللحم حتى تمام الاستواء. سيساعد ذلك على طهي الطعام بشكل متساوٍ.

البدائل والإضافات الشعبية

• قومي بتبديل البروتين. سيكون سمك السالمون والروبيان والاسكالوب لذيذًا في طبق المعكرونة هذا. فقط قومي بطهيها بنفس طريقة الدجاج.
• أضيفي بعض الخضار. سيكون الفطر المقلي أو الكوسة أو القرع الأصفر بمثابة إضافات رائعة لطبق المعكرونة هذا.
• اجعليها خالية من الغلوتين. استخدمي المعكرونة الخالية من الغلوتين ومرق الدجاج لجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين.
• اجعليها أكثر توابلًا. ضعي الفلفل الحار في توابل الكاجون، أو أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة المعكرونة.

كيفية تخزين وإعادة تسخين وتجميد معكرونة دجاج الكاجون الكريمية

يمكن تخزين طبق المعكرونة هذا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. بعد ذلك، ستبدأ الصلصة في التحلل، وستصبح المعكرونة طرية. لذا، إذا كنتِ ترغبين في الاستمتاع بطبق المعكرونة هذا في أفضل حالاته، فإنني أنصحكِ بتناوله خلال أربعة أيام من إعداده.

لإعادة التسخين، ما عليكِ سوى وضع المعكرونة في مقلاة على نار متوسطة وطهيها حتى تسخن. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب أو مرق الدجاج لتخفيف الصلصة. يمكنكِ أيضًا استخدام الميكروويف لإعادة تسخين طبق المعكرونة. ضعي المعكرونة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنيها على نار عالية لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، أو حتى تسخن. مرة أخرى، قد تحتاجي إلى إضافة القليل من الحليب أو مرق الدجاج لتخفيف الصلصة.

هناك شيء يجب الانتباه إليه وهو أن الصلصة سوف تصبح سميكة قليلاً، وقد ينفصل الحليب أو ينكسر عند تجميده. وهذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا، ولكنه مجرد شيء يجب أن تكوني على دراية به.

لتجميدها، ما عليك سوى وضع المعكرونة في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تكوني مستعدة لتناولها، قومي بإذابته طوال الليل في الثلاجة، ثم أعيدي تسخينها في مقلاة على نار متوسطة أو في الميكروويف.

أسئلة مكررة

هل يمكنني استخدام الكريمة والزبدة لصنع صلصة أكثر سمكًا؟

نعم، إذا كنتِ تفضلين صلصة أكثر كثافة، فيمكنكِ استخدام الكريمة والزبدة بدلاً من الحليب. فقط ضعي في اعتباركِ أن الصلصة ستكون غنية جدًا بهذه الطريقة وقد لا يتم إعادة تسخينها أيضًا.

هل يمكنني استخدام نوع مختلف من المعكرونة؟

نعم، يمكنكِ استخدام أي نوع من المعكرونة التي تفضلينها لهذا الطبق. فقط ضعي في اعتباركِ أن وقت الطهي قد يختلف حسب نوع المعكرونة التي تستخدميها.

ما الذي يجب أن أقدمه مع معكرونة دجاج الكاجون الكريمية؟

طبق المعكرونة هذا لذيذ بمفرده، ولكنه سيكون رائعًا أيضًا مع خبز الثوم أو افائف العشاء أو سلطة خضراء بسيطة.

باستا دجاج الكاجون الكريمية

• وقت الإعداد: 15 دقيقة.
• وقت الطبخ: 30 دقيقة.
• الوقت الكلي: 45 دقيقة.
• الوجبات: 6 حصص.
• المطبخ: الأمريكي.
• نوع الطبق: الطبق الرئيسي.

المقادير

• 6-4 أوقية صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 4 ملاعق صغيرة من توابل الكاجون مقسمة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 8 أوقية مكرونة بيني
• 2 ونصف كوب حليب
• 1 كوب مرق دجاج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 طماطم روما مفرومة
• 2 بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير

1- يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. رشي 3 ملاعق صغيرة من خليط بهارات الكاجون على الدجاج من الجانبين ثم انقليه إلى المقلاة الساخنة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج المطبوخ إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح أثناء تحضير المعكرونة.

2- خفضي الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البصل والثوم إلى نفس المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 3-4 دقائق.

3- أضيفي المعكرونة غير المطبوخة والحليب والمرق. مع ما تبقى من توابل الكاجون والملح. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تنضج المعكرونة ويتم امتصاص السائل ويصبح كريميًا لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

4- نقطع الدجاج إلى شرائح ونضعه فوق المعكرونة مع الطماطم المفرومة والبصل الأخضر المفروم.

ختاماً:

معكرونة الدجاج بالكاجون الكريمية هي واحدة من أطباق المعكرونة المفضلة لدي على الإطلاق. إنه كريمي ولذيذ وسهل التحضير! بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها، مما يجعلها الوجبة المثالية لقضاء عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة. إذا كنتِ تبحثين عن طبق معكرونة لذيذ وسهل، فلا تبحثي إلا عن باستا الدجاج بالكاجون الكريمية! استمتعي بطعمها الرائع!

المراجع:

https://feelgoodfoodie.net/recipe/creamy-cajun-chicken-pasta/