الدجاج المقلي بالفرن على عصا

دجاج مقلي بالفرن على عصا

المقادير

مكونات الدجاج:

ملعقة كبيرة ملح كوشير.

2 ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة بصل بودرة.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

1 كوب لبن زبادي.

نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد والمقطعة.

2 كوب من فتات خبز القمح الكامل الخشن الجاف.

2 ملعقة كبيرة زيت كانولا.

2 بياض بيضة كبيرة.

ملعقة كبيرة خردل ديجون.

فلفل مطحون طازج.

مكونات صلصة خردل العسل:

1/2 بصلة مقطعة إلى أربع قطع.

2 ملعقة كبيرة خل التفاح.

2 ملعقة كبيرة عسل.

ملعقة كبيرة خردل ديجون.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج.

نصف كوب زيت كانولا.

طريقة التحضير

لتحضير الدجاج:

1- امزجي ملح كوشير مع ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من كل من البصل البودرة والثوم البودرة في وعاء كبير.

2- أضيفي اللبن واخفقي حتي يذوب يذوب الملح تماماً وتنتشر البهارات باللبن.

3- قطعي الدجاج بالطول إلى شرائح بعرض 1 بوصة.

4- أضيفي الدجاج للتتبيلة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

5- امزجي فتات الخبز مع ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من كل من البصل البودرة والثوم البودرة.

6- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّبي جيدًا حتى يمتزج تماماً مع فتات الخبز.

7- اخفقي بياض البيض والخردل في طبق كبير آخر.

8- تبلي كلا الخليطين بالفلفل المطحون الطازج.

9- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

10- غلفي صينية خبز ذات حواف بورق الألمنيوم، ثم ضعي رفًا سلكيًا كبيرًا عليها. وقومي بتغطية الرف برذاذ زيت الطبخ.

11- أخرجي الدجاج من التتبيلة, ثم ضعيه في ستة أسياخ.

12- اغمسي الدجاج في خليط البيض حتى يغطيه من الجانبين, ثم في خليط فتات الخبز لتغطيتها واضغطي حتى يلتصق الفتات على كلا الجانبين.

13- ضعي الأسياخ على الرف المجهز, واخبزي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 25 دقيقة.

لتحضير صلصة التغميس:

1- ضعي البصل في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.

2- أضيفي الخل والعسل والخردل والملح والفلفل.

3- أضيفي الزيت من خلال أنبوب التغذية في تيار بطيء وثابت حتى يصبح الخليط سميكًا وممتزجًا جيدًا.

4- قدمي الدجاج مع الصلصة.

رابط الوصفة:

Oven-Fried Chicken on a Stick

Here's a fun way to serve oven-fried chicken for a picnic: put it on a stick. It's fabulous served with this homemade Vidalia onion and honey-mustard sauce, but it's also great with barbecue sauce or Frank's hot sauce. This is an easy recipe to double if you're serving a crowd. ...

اقرأ المزيد

نيفين مصطفى

كاتبة شغوفة بالطهي

كاتبة شغوفة بالطهي وبطرق الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم.

تصفح صفحة الكاتب